義大利暗黑料理
幾年前，我們分享過 西班牙的暗黑料理 ，而身為西班牙在地中海的好朋友，義大利當然也不能缺席！因此，本週我們特別精選幾道義式“驚悚”料理，讓大家挑戰視吃極限。 Spaghetti all'Assassina（殺手義大利麵） 這道義大利麵來自義大利南部大省巴里（Bari），名字聽起來就十分駭人。它之所以被稱為「殺手義大利麵」，一說是因為它的辣度達到殺手等級，另一說則是因為這道料理直接將乾燥義大利麵放入番茄醬汁中燉煮，形成焦香四溢、艷紅似火的外觀，給人一種危險又致命的印象。雖然名稱聳動，但其中沒有令人害怕的食材，是一道風味極佳、簡單又豪放的一鍋到底料理喔！ Strozzapreti（牧師噎死麵） 這是一種呈現扭曲形狀的短版義大利麵，從名字就能聯想到它的模樣。相傳這道麵食來自過去農民對教會課重稅的不滿，因此創造出「希望牧師吃了會噎死」的料理。當然，這只是傳說，現代的 Strozzapreti 無論搭配番茄醬或海鮮醬都非常美味。不過，吃的時候還是要小心，別真的噎到了！ By Gennarobertolino - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=45646337 Sanguinaccio dolce（甜血巧克力） 也許看到名字，許多人已經猜到這道來自拿波里（Naples）的巧克力甜點加入了豬血。對於也食用豬血的我們來說，這道餐點或許不算太恐怖，但豬血製成甜點的概念，還是令人難以適應。這道甜點源於古早時期的惜物傳統，當時農民會將屠宰後的豬血物盡其用，製成豬血腸或點心。Sanguinaccio dolce 通常搭配嘉年華炸脆餅（Chiacchiere）食用，並會加入肉桂或橙皮增添風味。影集迷可能記得，它曾在《雙面人魔》（Hannibal）影集中登場，被驚悚劇選為經典料理之一，也足見這道甜點的確是危險又迷人。 By Shardan - Own work, CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4523144 Casu marzu（卡蘇馬蘇起司） 被 CNN 喻為世界上最危險的起司，也被義大利及歐盟禁止商業販售的這款羊奶起司，來自薩丁尼亞島（Sardinia），是當地經典美食之一...
