在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

相較於西班牙北部的莊園，Rioja經典產區的菁英酒莊更走傳統厚實口感，並需要長時間耐心等待。 與Rioja為鄰的Navarra產區，無論風土、品種及釀造方式都更為多元化，而夢花園酒莊便座落於此區的西北方，兩百多公頃的美麗葡萄園，在平均1800英呎的向陽坡上，隨著地中海的北風而搖曳。 在夏季炎熱冬季乾冷、溫差急劇的氣候下，夢花園種植了多種國際品種，包含Cabernet  Sauvignon、Merlot和Chardonnay，此外還有區域代表性的Tempranillo 和Garnacha，豐富的葡萄品種表達出此區的多樣性與獨特性，同時也為西班牙釀酒工藝增添了許多色彩。過去25年間，莊園釀製的葡萄酒獲得了超過一百座的獎杯以及無數次專家的公開推薦。 或許曾耳聞甚至參加過西班牙奔牛節，但卻尚未品嚐過代表庇里牛斯山風土的葡萄酒？ 具備無限潛力且超值的Navarra產區，經典傳承酒莊Castillo De Monjardin來囉！

本週的復活節，是天主教的重要節日之一，復活節常見的美食就是今天要介紹的Torrija！ 關於Torrija，15世紀的時候已經有相關記載出現在文獻中，而西班牙及其他一些歐洲國家的傳統，是在復活節的時候使用隔了數天已經乾掉的長棍麵包來製作。 在這星期到處可見的這道甜食，也許在亞洲比較為人所知的是牛奶肉桂口味、類似法式吐司的料理，不過白酒口味的肉桂油炸麵包，人氣可是一點都不輸給牛奶版本的，而這也是我們今天要給大家介紹的食譜！ 1. 胖長棍 1條 (最好已經放置隔數天稍乾燥) 2. 白酒 400 ml (半甜白酒較適宜,如果沒有的話可以以一般白酒替代) 3. 水 300 ml (可酌量加減) 4. 白糖 200克 5. 蛋 2-3顆 6. 肉桂粉 喜好的量 7. 頂級初榨橄欖油 油炸用 8. 糖粉或糖 適量 (裝飾用) 作法: 1. 長棍麵包斜切片 (兩個指節的厚度剛剛好) 2. 將白酒、水、些許肉桂粉加入白糖混合 3. 將麵包片浸泡於步驟2液體中(視麵包的種類決定浸泡的時間長短) 4. 打散兩顆蛋後，使用頂級初榨橄欖油油炸浸泡好的麵包片 5. 上桌前讓所有的麵包沾上滿滿的肉桂粉及糖/糖粉 Torrija可在復活節聖週的任何一天當早餐或者飯後甜點享用，當然，平常也想吃油炸麵包時，也是個好選擇！ # 頂級初榨橄欖油也可以油炸 # EVOO # TORRIJAS # SEMANASANTA # 大人版的油炸麵包

第33屆的馬德里食品展  Salón Gourmets  今年趕在歐洲復活節假期之前舉行。這個食品展包含了來自西班牙各地的精緻食材與食品，展會中也將舉辦許多餐飲相關大賽的決賽，如西班牙最佳侍酒師大賽及最佳咖啡吧檯師傅大賽。 除了第一天有Vega de Sicilia的品酒會之外，本年度最大的特色應該就是在西班牙農業部籌劃的橄欖油特區中，所展出的稀有品種橄欖油和有機橄欖總覽，且現場還提供試飲與品嘗，機會難得！ 再一次參與這個位於西班牙馬德里的盛會，每年的亮點不同，但相同的是讓我們用認識地中海飲食的方式更貼近地中海的生活。 明年再見！

地中海的許多城市怎麼樣知道春天來了？ 在吃烤大蔥的同時，我們還有另一個很顯著的景色，就是滿樹的杏花開了！ 在地中海地區，杏花的開花期是數一數二早的，所以看到杏花開就知道春天不遠了。 隨著品種不同，杏花有白色或者粉紅色。先開花才長葉子的杏樹，喜歡較溫暖的氣候，雖然在少許的結霜氣候中，它們仍舊可以生長。 相傳約兩千年前，杏花傳入地中海的西班牙，逐漸演變成為一種很重要的植物，如今在義大利、西班牙、葡萄牙甚至海洋另一端的突尼西亞等地，都有杏樹的蹤跡。杏花除了盛開時的美景讓人驚豔不已，杏樹的果實杏仁更可食用，常被用來當作直接吃的零嘴，也可入菜。用杏仁可以做出怎樣的料理呢？我們會再陸續介紹喔！