在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

  喜歡咖啡或者喜歡橄欖油的顧客，或許都有留意到今年三月份義大利星巴克新款商品的強勢來襲—他們與義大利的百年油廠合作，在特定幾款咖啡中加入橄欖油，讓顧客在品味咖啡時，能同時嘗到橄欖油的香氣並享用橄欖油的營養價值。對於義大利人來說，咖啡與橄欖油都是生活中不可或缺的元素，而面對兩者的組合，有的人滿心期待，有的人則露出困惑的表情，但無論如何，星巴克順利打響了一波廣告，也拓展了橄欖油的可能性。 無獨有偶，義大利的Olea Birra與西班牙的OliBa Green Beer，近年來也陸續推出和橄欖相關的啤酒商品。前者從循環經濟的概念出發，以橄欖葉的清香取代啤酒部分的苦澀；後者則將橄欖果實的萃取物加入手工啤酒，因而啤酒中不但有橄欖風味，還呈顯出橄欖特有的美麗淺綠色澤，光視覺效果就令人躍躍欲試。 愈來愈多產品展現出了橄欖的多樣性！如同我們之前也曾介紹過以橄欖葉製作的茶飲，這種無咖啡因的飲品有著美妙的清香和許多天然療效，可以減緩感冒的症狀及改善便秘，單品或複方各有風味。而與橄欖油相關的美容產品在近兩年更是日趨流行，常用於基底油，尤其常見於護髮商品，讓崇尚天然保養品的消費者多一個選擇。 即將進入四月，春天是橄欖生長週期的第一個關鍵時期，在五月開花前，橄欖農要盡心確保橄欖樹的健康狀態，並預防天候轉暖後可能發生的病蟲害，可說是農忙的起頭。從古代開始，橄欖及橄欖油就有著各式用途，而到了現代，周邊商品更是在新製程的輔助下不斷推陳出新。 接下來在地中海一帶，還會有那些橄欖相關應用呢？我們拭目以待！ 一起複習有關橄欖的相關資訊： 橄欖樹全身都是寶—橄欖葉的強大功效 橄欖油的古老用途 橄欖花 美味的地中海小菜橄欖 橄欖的一年四季 (影片) #每一款都想試試看 #喝不到義大利的星巴克也可自己動手做 #在橄欖油在葡萄酒在地中海旁 ***喝酒不開車安全有保障***

  Migas 在西班牙語中有 「 碎屑 」 的意思，且通常指麵包屑。 在西班牙的餐桌上，飯後最難收拾的就是掉了滿桌的麵包屑，在一些服務較週到的餐廳用餐時，上甜點前會有服務生來清理麵包屑並換上甜點盤，用的就是一種特殊的器具 —recogemigas 。 「 Migas 」 同時是一道西班牙拉曼查大區庶民料理的名稱。與其他我們之前介紹過的西班牙道地平民小吃一樣，這道料理也是以麵包為基底（通常為隔夜麵包）。在氣候乾燥的拉曼查草原上，當日麵包若沒有食用完，第二天就會顯得乾硬，所以許多料理都以不浪費食材為出發點，利用其他材料的搭佐與料理方式，賦予隔夜麵包全新的風味。 雖然熱量不低，但是這道菜非常適合當作 tapas 小食，在西班牙的餐廳中，也常做為第一道前菜。   材料 ： 1.        麵包 300 克 ( 選用隔夜原味法棍或歐包都可，如果只有新鮮的麵包，可以烘烤後使用 ) 2.        五花肉 150 克 3.        大蒜 1 辦 ( 帶皮 ) 4.        西班牙臘腸 chorizo 隨喜 5.        頂級初搾橄欖油 50 克 6.        鹽 7.        葡萄 ( 或者哈密瓜切丁 )   作法 ： 1.        先將麵包手撕成小塊狀 ( 或者切丁也可以 ) 　 * 如果麵包很乾燥可以噴一點水分 2.        將五花肉及臘腸切丁或小條， 用刀背拍碎一些帶皮大蒜 3.        熱鍋中加入大蒜、五花肉及臘腸小火拌炒 ...

  位於大西洋、遙望著西北非的加那利群島，是西班牙最南端的自治區，三毛的書迷對於這裡絕對不陌生，這是她與摯愛荷西曾一同生活與遊歷的地方，充滿了他們的夢想、情感與追憶。   荷西長眠之處 三毛筆下「大西洋裡七顆閃亮的鑽石」的加那利群島，原本有七個主島和數個小島，直到 2018 年， 格拉西奧薩島（ La Graciosa ）亦 被官方正式認證為第八個島嶼 [1] 。這些或大或小的島嶼擁有多種氣候與地形，火山林立，植被獨特，因而也是著名的觀光渡假勝地，其中，拉爾帕瑪島 （ La Palma ） 更有 「 星星島 」 的美譽。   拉爾帕瑪島位於群島的西北端，同樣是一座火山島 [2] ，島上的最高峰被稱為 穆查丘斯羅克（ Roque de los Muchachos ），著名的 穆查丘斯羅克天文台 就設在這裡，而目前全世界最大的單一口徑反射鏡望遠鏡，也在歷經了七年的建造並克服重重阻礙，於 2007 年正式啟用。   穆查丘斯羅克天文台 這裡之所以適合觀星，除了本身氣候條件帶來的高比例晴 朗夜晚 ，以及良好的緯度與濕度交織而成的 穩定大氣之外，還要歸功於行之有年的暗空計畫。   2019 年，台灣在一群天文同好不遺餘力的推廣下，終於在合歡山成立了第一座暗空公園 （ Dark Sky Parks ）， 但早在 1980 代末，拉爾帕瑪島的當地政府便開始推動一系列保護夜空的法規。 2007 年 4 月，聯合國教科文組織成員、國際天文學聯合會（ IAU ）和加那利群島天文研究所（ IAC ），更共同在拉爾帕瑪島上簽署了《捍衛夜空和觀星權 宣言》（也簡稱《拉帕爾馬宣言》），   宣言中第一點便直言 ：「 一片得以浸淫其中並沉思穹蒼的無光害夜空，應被視為人類不可剝奪的權利 。 」同一份宣言中還提到，盡量減低光害干擾，同樣是保護多種物種之棲地與生態系的關鍵。   在拉爾帕瑪島上，午夜之後會關閉所有非必需的裝飾燈，而馬路上的光源也受到嚴格控制，他們利用隔板裝置將光源導往地面，避免任何光線發散到空中，且採用橙色光而非常見的 LED 藍光作為公共照明，這些措施有效地控制了島上的光害，並在其他周圍島嶼的光害隨著開發而逐年增長之時，長期保持穩定的低夜空亮度。 除了璀璨的星空，拉爾帕瑪島...

雖然命名上，這道清爽的夏日輕食為希臘黃瓜「沙拉」，但是它其實更是百搭的醬料，甚至可算做一種湯品。 對我們來說，以優格入菜也許是陌生的想法，但是這道讓希臘優格聲名遠播的黃瓜沙拉，傳說在奧圖曼帝國時期就已存在，也長年在中亞各國盛行。有些民間說法，認為這道菜餚其實源於塔吉克 (RepublicofTajikistan) —中亞的一個美麗國家。 不論它的來源如何，這道簡單又營養豐富的餐點，由於是不開火料理，因此更需要品質精良的頂級初榨橄欖油來襯托出它的風味，而這又是一個生食橄欖油的好機會！ 製作好的黃瓜沙拉，很適合當作我們之前介紹過的 輕食薄餅 的醬料，風味上與雞肉和鮭魚都非常搭配，當作捲餅內的醬料又是一個變化。如果是素食者，也可以搭配鷹嘴豆或者豆腐。 我們常常在食譜中分享的概念就是，越簡單的料理越吃得出食材的真正風味！除了當作平日正餐的配菜，有聚餐派對或者露營的日子，也很適合前一天先做好，置放冷藏保存，隔天搭配上新鮮的蔬果(諸如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹…)沾食，就是一道迅速完成的前菜小點。 食材： 原味希臘優格 80克左右 黃瓜 (去除多餘水分之後)  與優格的比例為1:1 蒔蘿或者薄荷葉(如果沒有新鮮的可以使用乾燥後的，但新鮮的味道會較突出) 鹽 適量 大蒜 半辦 檸檬汁 1大匙 頂級初榨橄欖油 自己喜歡的量(在本食譜中，我們使用了20ml) 作法： 將黃瓜清洗乾淨，不須削皮，刨絲之後使用廚房紙巾或者紗布去除多餘水分備用。 秤重黃瓜後，加入等比例的希臘優格。 加入磨成泥的大蒜與鹽巴、檸檬汁，然後加上切細碎的薄荷葉或蒔蘿。 放置於冰箱冷藏一個晚上。 上桌前淋上頂級初榨橄欖油，及裝飾用的香草葉。 小提醒：如果是想要當作捲餅內的醬料，可以加入較多的優格增加濃稠度。 #EVOO #在家吃飯 #在橄欖油在葡萄酒在地中海旁