在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

過年需要的食材跟飲品大家都準備好了嗎? 在傳統的調酒世界裡,琴酒與通寧水的搭配就是大名鼎鼎的琴通寧(GIN TONIC) 但沒想到只要加入一點EVOO,就能帶來更多驚喜 今天為大家介紹一款由頂級初榨橄欖油調和的雞尾酒 我們使用帶有濃厚果香味的卡薩斯 花都 家族珍藏橄欖油,搭配琴酒與通寧水 頂級初榨橄欖油讓以杜松子為主要成分的琴酒風味能更持久,且油的果香味讓這款經典的雞尾酒更有層次!! 材料: 琴酒 比例 1 通寧水 比例 3 檸檬皮切片 適量 冰塊 適量 黑胡椒粒 (可略) 卡薩斯 花都頂級初榨橄欖油 自己喜歡的量 做法: 按照一般的琴通尼調法後,再淋上卡薩斯 花都頂級初榨橄欖油即可 「酒後不開車，安全有保障」 「飲酒過量，害人害己」

 Olive Orchard, 1889 噢，我親愛的西奧，但願你能看到此刻的橄欖樹叢！它的葉子像古銀幣，那一簇簇的銀在藍天和橙土的襯托下轉化綠，有時候真與你人在北方所想的大異其趣哪！它好似我們荷蘭草原上的柳樹或海岸沙丘上的橡樹；它的颯颯聲有股異常的神祕滋味，像在傾訴遠古的奧秘。它美得令人不敢提筆繪寫，不能憑空想像。 梵谷 1888 年，在法國的阿爾 (Arles) 期間，梵谷便在給弟弟西奧的信中特別提及橄欖樹之美，儘管他覺得這種樹美到讓人不敢畫，但還是在接下來的歲月中，畫下了多幅以橄欖樹為主題的經典作品。 晚年有一段時光，梵谷居住在普羅旺斯聖雷米 ( Saint-Rémy ) 療養院，這兒風景宜人，周遭地景獨特，他的許多代表性畫作都是在此地完成。療養院附近有一大片橄欖林，而梵谷也據此畫了至少 15 幅相關畫作，這一連串的美麗作品，以橄欖樹的藍綠色為基調，襯著不同季節、不同日照角度與不同色彩的飽滿天空，被視為可媲美於以黃和橘為基調的向日葵系列。 Olive Trees with the Alpilles in the Background, 1889 這個階段梵谷已有明顯的精神異常，狀況時好時壞，但仍在病情較穩定時辛勤工作，並不斷尋找獨屬於自己的繪畫語彙。相對於描寫開花果園等畫作中呈現的喜悅與明亮，在畫橄欖樹時，筆觸多了一種神祕與宗教的況味，但梵谷也自言 ：「我筆下的橄欖林異於貝納爾和高更的抽象意味，是頗為粗樸的現實，令人聯想到鄉村，散發著泥土的芳香。」 [1] 因為對他來說，更重要的是直接回應大自然，也唯有在自然中，人才能承擔孤獨。 梵谷不只捕捉群樹與光影，還多次描摹了在橄欖樹下採摘果實的農人，展現出人與自然的關聯，這樣的聯結貫串著梵谷的創作經歷，也是他長期的繪畫母題。在梵谷眼中，橄欖樹是神聖的，象徵著生命的更迭循環，也是靈魂中呢喃的低語。 Women picking olives, 1889 圖片來源 ： https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Olive_trees,_Vince...

Q ：頂級初榨橄欖油 ( 以下簡稱 EVOO) 可以加熱 ( 煎煮炒炸 ) 嗎 ？ A ：當然可以！ 油品可不可以加熱不能只看發煙點，還需要關注其氧化的穩定度。 EVOO 的發煙點在 207 度 C 左右，且基本成分有 73% 為單元不飽和脂肪酸，氧化穩定度高，加上油中含有大量活性的抗氧化成分 ( 例如橄欖多酚、維他命 E… 等 ) ，再再提升了加熱時的油質安定度， 因此家用之 煎煮炒炸皆非常適宜 。 有非常多的國際學術研究皆反覆證明 EVOO 在高溫下化學結構穩定，是非常適合加熱使用的油款！ 完整說明請參見 頂級初榨橄欖油當然可以高溫烹調 頂級初榨橄欖油適合油炸嗎 ？ Q ：將 EVOO 加熱使用是不是很浪費？ A ：是有點浪費，但用起來安心，且比一瓶油遲遲用不完放到變質要好多了！ 加熱多少會降低 EVOO 的某些營養素或抗氧化成份，所以就營養價值的層面看來是有點浪費，但好油酸不會因為加熱而消失， 且大部分的營養素在短時間或一般高溫加熱下，依然能維持不錯的含量 。 此外，礙於開瓶後 EVOO 的營養價值會隨時間流失與遞減，所以炒菜時若同一瓶油消耗油量，能使油品維持一定新鮮度，發揮好油的最大效益。 完整說明請參見 頂級初榨橄欖油當然可以高溫烹調 Q ： EVOO 可放進冰箱保存嗎 ？ A ：不建議！ 雖然橄欖油在低溫下能保鮮良好，但 EVOO 在冷藏溫度下會開始結晶與固化，因此每當要使用時，便需要放置於室溫讓油恢復液態才能傾倒，而研究顯示， 反覆的固化再液化，以及忽冷忽熱的儲存條件，會增加讓橄欖油變質的變數，未必能延長保存期限 。 完整說明請參見 頂級初榨橄欖油適合放在冰箱保存嗎？ Q ： EVOO 有辛辣味或苦味是正常的嗎？ A ：不只正常，辛辣味和苦味還是判定是否為 EVOO 的重要標準。 EVOO 在口腔中除了有明顯的果香之外，通常也有或濃或淡的苦味與辛辣味。值得注意的是， 苦味與辛辣味是化學無法合成的 ，因此若你口中的橄欖油毫無這些味道，或許你該懷疑這是不是一瓶 EVOO ，或者這瓶油是否已經過了保鮮期。 完整說明請參見 居家品油師！ Q ：怎樣才稱得上是 EVOO ？ A ： EVOO 須符合製程、化學分析與感官品評的標準，三者...