在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

  昔日的黃金飲品 中古世紀的亞拉岡國王海梅一世 (Rey de Aragón Jaime I) ，在一次偶然的機會喝到一位少女獻上的這款植物飲品時，說出 ：「 這不是豆奶，這是黃金！ 」 就是這句名言，成為這款植物飲 「 horchata 」 名稱的來由。 來到 21 世紀，油莎豆奶成為 「 超級食物 」 (super food) 有了更具體的理由 — 它富含磷、鎂、鉀、鈣和鐵，以及不飽和脂肪與蛋白質，而且還是低鈉飲食的最好選擇。在西班牙瓦倫西亞就可以喝到最棒的油莎豆奶，這是當地人的健康秘方，也是地中海飲食的好選擇。 最佳產地 油莎豆奶的主原料 「 油莎豆 」 ，也有人稱它為 「 老虎堅果 」 ，雖然油莎豆其實不是油莎草的果實，而是來自塊莖部位，但是這不減少它的魅力。根據文獻，早在古埃及時代就有食用油莎豆的紀錄，而在波斯及阿拉伯的一些古籍中，歷史學家也發現了這個據稱有提神效果的神奇作物。 隨著伊斯蘭文化的擴張，油沙豆的種植從北非埃及開始，一路流傳到伊比利半島甚至西西里島，時至今日，瓦倫西亞因為理想的氣候及土壤環境，成為西班牙唯一種植油莎豆的區域，並於 2010 年獲得西班牙政府頒布的產地保護標章 (denominación de origen) 。瓦倫西亞產的油莎豆品質精良，加上受到標章的保護控管，從種植採收到風乾過程都有嚴格把關，成為最理想的產地之一。 取自產地保護標章官網 奶油與腰果的風味 由於纖維質豐富，所以油莎豆也可在烘乾去皮之後直接食用，口感香甜又帶點類似腰果的風味，此外，也可在磨粉之後作為替代麵粉的無麩質粉類。但最常見的食用方式，還是添加水跟一些甜味劑 ( 糖 ) 後做成的油莎豆奶。 這款飲品特別適合在夏天飲用，冰涼又香甜，再配上一些瓦倫西亞的 Fartons 麵包，就是道地的地中海風格！ 有機會來到瓦倫西亞，除了海鮮飯，也一定要試試看這款營養美味的飲品。   # horchata # 黃金飲品 # 產地保護標章特輯 # 在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

花都有機園區內的百年橄欖樹 上週六，英國國王加冕典禮在全球各大媒體攝影機的注視之下隆重登場。由於距離上一次英國王室加冕已經相隔了 70 年，因此整個流程與儀軌，又再度成為世界各地觀眾茶餘飯後的話題。 其中有一個非常神秘的儀式，不但攝影機無法拍攝，就連在場人士也不能完整地一窺全貌，這個儀式就是領受聖油 ( 聖膏 ) 。許多人對這個聖油的源頭感到好奇，加上聖禮過程從來不對外公開，所以更加引起討論的熱潮！ 加冕儀式所用的聖油，來自基督徒的聖地 — 耶路撒冷，而聖油的主要成分正是 橄欖油 ！聖油是由瑪麗亞修道院（ Monasteryof Mary Magdalene ）和阿森松修道院（ Monastery 　 of 　 the 　 Ascension ）所提供，其中，由於 瑪麗亞修道院是新國王的祖母 ( 希臘公主愛麗絲 ) 的長眠之地，因此更有另一番意涵。 除了橄欖油之外，聖油還混合其他幾種精油，包括芝麻、玫瑰、茉莉、肉桂、橙花等等，完全沒有動物成分，很符合目前純素 (vegan) 的潮流。 聖油在製作過程中充滿了濃濃的宗教感，並於製成後再送至國王的加冕地點西敏寺。而雖然領聖油的過程不能觀看，但據稱聖油會抹在新任國王的手、頭與心上，作為一種祝禱與祈福。 橄欖油有著久遠的歷史與傳統，在遠古的神話中就已出現，並在埃及、希臘、羅馬等古文明中扮演著重要角色。直到今天，頂級初榨橄欖油已是人人家中廚房常見的油款，為我們的餐飲增添美好風味，而在神聖的加冕儀式中，橄欖油的重要性讓我們又再次見識到其中珍貴的傳承。   英國皇室 IG 帳號分享的精彩片段 領受聖油 聖油製作花絮照片   # 聖俗兩相宜 是聖油也是家用好油 # 英國人愛吃奶油 但加冕還是用橄欖油 # 在橄欖油在葡萄酒在地中海旁