在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

  鵝頸藤壺（學名： Pollicipes pollicipes ） 是一種生長在大西洋東北岸 的海洋生物，這是一種集合各種異質風格於一身的食材 ： 首先，它其貌不揚，甚至可以說長得頗為嚇人；其次，純手工捕抓的高難度採集工作，讓它身價不凡；最後也最重要的是，它的鮮美風味被許多人稱之為海洋的味道，一吃就永生難忘 ！   鵝頸藤壺的神祕名稱 鵝頸藤壺的英語名稱 Goose Barnacle ，與白頰黑雁 Barnacle Goose 剛好順序相反，據稱是因為在候鳥遷徙的知識盛行之前，歐洲人從沒看過白頰黑雁生蛋與育雛的過程，因此想不通這些鳥類如何憑空出現，於是他們找到了一種顏色有點相近的甲殼生物 — 鵝頸藤壺，推測出白頰黑雁是由鵝頸藤壺變種而來，於是有了這樣的顛倒名稱，而這種推論也讓當時在四旬節不准吃禽畜的天主教信徒，由於深信這種鵝類是海鮮，因此可以在此時被食用。   相信白頰黑雁是從鵝頸藤壺中生長出來，需要一定程度的想像力。 到底是貝還是蝦 ？ 鵝頸藤壺在科學分類中屬於節肢動物門，也就是說，比起軟體動物門的淡菜和蛤蠣，牠們與龍蝦或螃蟹的關係更接近。鵝頸藤壺不但沒有手腳，也沒有眼睛，並且還是雌雄同體，成年後就緊黏在堅硬的海岸石頭邊，不再移動，靠著洶湧的浪潮帶來的浮游生物為食，由於沒有心臟，且血液中並無血紅素，所以倚憑著在險惡潮浪旁的石塊邊定居，吸收大量且充分的氧氣，成為鵝頸藤壺生長品質的關鍵。   甘冒危險的人間美味 因為需要在漲潮前的短時間內把握最好的時機下海人工採集，鵝頸藤壺的捕捉是有專門的職人，西班牙人稱他們為 percebeiro 。 品質越好的鵝頸藤壺，就在越艱難的地方，因此職人們帶著金屬製的特製鉗子和簡單的袋子，穿上防寒潛水衣，就這樣到各個海岸地形險惡處，採集這種人稱 「 加利西亞海岸黑金 」 的鵝頸藤壺，這些冒險行徑，為這份美味增添了幾分危險的氣息。加利西亞的 Faro Roncudo 燈塔旁，立了一座白色的十字架，就是為了紀念包括捕鵝頸藤壺職人在內的失聯漁夫們。   最輕鬆的時刻 — 料理 相較於許多料理程序複雜的美味菜餚，鵝頸藤壺在烹調上完全不用費心，如果你買到新鮮的鵝頸藤壺，只需把它放入已滾的水中加上一片月桂葉，等到再次滾水後一分鐘關火，即可上桌。這...

  德國人稱白蘆筍為「可食的象牙」，由此可以想像這個蔬菜的嬌貴。 歐洲許多國家都有種植白蘆筍，像是德國、義大利、法國、荷蘭跟西班牙等等， 由於白蘆筍種植不易，加上需要細心照顧，因此價格比綠蘆筍來得高。 白蘆筍也被稱為白色黃金！ 這樣的稱謂真的其來有自，反應出了它的稀少、昂貴與營養價值。 當季產的白蘆筍有鮮甜清爽的風味，與綠蘆筍的濃烈完全不同，兩者各有特色。 在產季當中，我們將去皮後水煮的白蘆筍，用頂級初榨橄欖油取代傳統的蛋黃醬，連同家裡有的新鮮香料與切碎白煮蛋一同隨興撒上，就是一道簡單但又十足風味的料理。 #aceitedemelgarejo #EVOO #在家煮食更安心 #新鮮蔬食提升免疫力 #適合搭佐剛拿到的 Finca la cantera 粉紅酒 #在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

位於西班牙西南偶的 多尼亞納 國家公園 (Parque nacional de Doñana) ，範圍橫跨了 安達魯西自治區 的 韋爾瓦省 、 塞維亞省 及 加的斯省 ， 是西班牙最重要的自然保護區，也是整個歐陸最重要的濕地 [1] 之一。      多尼亞納 濕地位於瓜達基維河 (río Guadalquivir) 下游，由河流出海口緩慢堆積而成的三角洲地形演變而來，在超過十萬公頃 [2] 的面積上，佈滿了沼澤地、潟湖、沙丘、池塘、地中海灌木叢與松林 … 。這片由土壤與水混合的區域，在雨季期間，可以形成多達三千個臨時塘澤，因此這裡成了野生動物最理想的生存環境，更是瀕臨絕種的伊比利猞猁與帝王鷹的重要棲地。 多尼亞納 濕地以鳥類眾多而聞名，其中有常駐的鳥類，還有各式侯鳥，冬季期間是來自北歐與中歐的過客，入夏時則迎來非洲的紅鶴，而成群紅鶴在如鏡般池沼上飛行與生活的絕美風光，便成了 多尼亞納 的招牌景致。 這個區域 有著上千年的歷史 ， 一些古老的文獻顯示，古希臘人筆下一座半神話的海港城市塔特索 (Tartessos) ， 就位於現在的 多尼亞納 濕地的位置，而 早在約西元 1248 年，這個區域的一部分便被卡斯提爾 (Castilla) 國王阿方索十世 [3] 劃為皇家獵場。到了 1585 年，第七世麥迪那 ‧ 西多尼亞 ( Medina - Sidonia ) 公爵將之購入成為私人領地，並為他的夫人安娜 ( Doña Ana de Silva y Mendoza ) 在這裡搭建了別宮，自此，這整片區域就被稱為 安娜夫人的森林 (Coto de Doña Ana) ，而這也是今天 多尼亞納 (Doñana) 一名的由來。 多尼亞納 以其多樣性的生態系統與擁有大量珍稀物種而聞名於世，國家公園正式成立於 1969 年， 1980 年被聯合國教科文組織認可為生物圈保護區 ( Biosphere Reserves ) [4] ， 1982 年被納入 拉姆薩公約 ( Ramsar Convention ) [5] ，更於 1994 年被聯合國教科文組織列為世界遺產。但近幾十年來， 多尼亞納 也面臨著種種生態上的挑戰，其中包括度假勝地與城鎮的擴張、農地的廢水排放、入侵種的危害、非法水井的挖掘、非法捕獵和氣候變化導致的雨量不足等等。 世界自...