在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

戴奧尼索斯 ( Dionysus ) [1] 可說是奧林帕斯諸神中最獨特的一位，他是唯一一位擁有 凡人血統的神，同時也是唯一一位誕生了兩次的神。 他是天神宙斯和底比斯公主賽美樂的兒子。當處處留情的宙斯和美麗的賽美樂相愛時，善妒的天后赫拉用讒言說服賽美樂，讓她要求一睹宙斯真身，由於宙斯曾立下誓言要對她所求必應，因此明知凡人脆弱的肉身無法承受直視神的本尊，但仍無法拒絕。果然，宙斯一現身，賽美樂瞬間便因強光烈焰而全身起火焚燒，當時，她已身懷六甲，宙斯一看無法拯救母親，只好連忙把她肚子裡的胎兒拉出，然後藏進自己的大腿裡保護起來。時間一到，宙斯從大腿中再次重新取出的這個孩子，就是酒神戴奧尼索斯。 戴奧尼索斯一生命運乖舛，早年要逃避赫拉的追殺，成年後也常遭到各地國王的驅逐與迫害，但這種命定般的漂泊讓他的足跡遍及亞細亞與希臘各地，也積累了眾多信徒，而也正是因為四處流浪，讓他和其他的神祇不同，他不是高高在上，生活在宮殿中不知人間疾苦的神明，而是隨時可能出現在身邊，和凡人一同歡唱、共舞的聖者。 常見的酒神形象，是頭戴著葡萄藤桂冠，手裡拿著頂端為松果、由常春藤交織而成的酒杖，有時還會舉著一個雙柄酒杯，由此便可以看出他和葡萄酒的密切關聯。 彷彿繼承了宙斯的血統，戴奧尼索斯同樣浪漫多情，他和美少年安普洛斯相愛時，當安普洛斯意外身亡後，眾神出於同情而將他化成了葡萄藤，而戴奧尼索斯便從葡萄藤中汲取出鮮美的汁液，並將葡萄枝隨身攜帶，在各地教導農民栽種葡萄與釀酒，以紀念這段早夭的愛情。而他與 克里特島公主阿莉亞德 ( Ariadne ) 的婚姻，更讓他在妻子過世後，把曾送給她的冠冕拋到了空中，成了今天的北冕座。 戴奧尼索斯是一位充滿流動性的神祇，他遊走在光明 / 黑暗、已知 / 未知、漂泊 / 穩定、慈愛 / 殘暴、男 / 女甚至生 / 死的邊界上，他的這些形象或許和酒精帶來的雙重性不無關係，酒既能帶來自由與解放，同時也可能導致放縱與癲狂。愛酒人都享受過微醺的迷離，但或許也領教過爛醉的失控，而戀愛中的人，也常常感受到這類難以協調的矛盾，正是這種張力與不可捉摸，為他帶來了無與倫比的魅力。 至今， 戴奧尼索斯仍在諸多文化中有著一定程度的影響力，比方說在 1973 年，剛升為一級酒莊的法國 慕東堡 ( Chateau Mouton Rothschi...

之前我們介紹過大蒜橄欖油的做法, 大蒜橄欖油由於沒有人工添加物,因此在保存上時間較短 我們推薦簡易的夏日輕食搭配方案 這幾道常見的輕食加上由頂級初榨橄欖油製作的大蒜油,風味更有層次,非常值得一試!! 我們的大蒜橄欖油作法在此 http://bit.ly/2MjvXET 夏日輕食推薦 1. 拌麵線 麵線煮好後,簡單拌上蒜油就非常好吃(麵線通常本身已有鹽分,但若不夠鹹可加點鹽或醬油)~~ 2. 燙青菜 青菜燙完,只要淋上一點醬油和蒜油,就是一道簡單的佳餚 3. 法棍 純粹的法式麵包與橄欖油一直是絕配,相得益彰 法棍在烤得熱熱的後,淋上蒜油,瞬間香氣四溢~~

Arbequina Arbequina 優雅怡人的雅貝金娜 根據記載，Arbequina最初產於巴勒斯坦，在十七世紀時，經由一位公爵帶入歐洲，並落腳於西班牙的小城鎮Arbeca，而此品種名稱「Arbequina」也是得自於這個地名。Arbeca這個小鎮位於加泰隆尼亞自治區的Lleida省，或許也因為這樣的源起，Arbequina在西班牙主要生長於加泰隆尼亞地區，另外在亞拉岡和安達魯西亞地區也有栽種。 由於Arbequina橄欖樹能適應不同的風土條件，因此它成為目前世界上最廣泛被種植的橄欖品種之一，它能在乾燥炎熱的夏季繁盛地生長，又同時具備良好的抗寒性與抗蟲性。樹的植株相對較小，能適應高密度的種植，且易於採收及管理。此外，和其他的品種不同，Arbequina有極高的發芽率，這使得它常被使用作為嫁接、培育的砧木苗。 Arbequina在西班牙班牙地區的成熟期，約在12月中至隔年1月，果實偏小而芬芳，可以直接醃製食用，但因為含油率高，因此很大部分的收穫量會用於製油。Arbequina橄欖油的風味細膩柔和，感官評價很高，它們有著較低的辛辣味與苦味，而其滑順的口感、清爽的香氣與輕盈的調性，讓它們擁有非常多的愛用者。值得留意的是，由於此品種橄欖油的油酸與橄欖多酚含量較少，因此通常有著較短的保質期，而開封後也應該更加留意保存條件並盡速食用。 Picual Picual—西班牙經典品種皮夸爾 Picual原產於西班牙，可說是世界上數一數二重要的橄欖品種，佔西班牙橄欖油生產的一半量，也因而約莫佔世界橄欖油生產量的20%至25%。但儘管產量高，Picual的栽種並非很普遍，它主要產於西班牙哈恩省及其鄰近省份，種植面積高達七十萬公頃，而其歐盟原產地認證(Denominaciones de Origen Protegidas)地區包含了Priego de Córdoba、Sierra de Segura和Sierra Mágina這三個地區。 橄欖果實的大小中等，有一個明顯的尖端，而它的名字也是由來自此，所謂的「pico」便是形容物體尖角的西班牙文。果實的含油量高，最高可達27%，平均值為22%，由於隨著果實愈成熟，含油量更高，很多油廠會在果實過熟時才採收，以取得最高收穫量，也因此，西班牙每年只有約四分之一的Picual...

La Cartuja de Escaladei (Escaladei加爾都西會修道院) 六月初我們拜訪了位於西班牙東北部Tarragona省的La Morera de Montsant，這個小村也許不是許多人熟知，不過其中的Escaladei修道院，對於所屬Priorat區的葡萄酒文化有極深遠的影響。 這座修道院的建造年份，由於沒有文獻記載已不可考，目前可以知道的是，西元1194年由於阿拉貢國王阿方索二世(Alfonso II el Casto)邀請從法國普羅旺斯的加爾都西會修士們移居到此地，而開始有這座修道院的一些歷史紀錄。 Escaladei這個名字的由來，傳說是一位當地的牧羊人告訴來到此地的修士們，他曾見到一群天使們在修道院內的一棵松樹上，朝著樹上的階梯往上爬行，而「Escaladei」的原意也就是朝向上帝的階梯。 這群由法國前來的加爾都西會修士們，據信是Priorat此區開始種植葡萄跟釀酒的起源。1835年修道院被廢棄，一直到1993年，加泰隆尼亞政府重新修復修道院，並開放給一般大眾參觀，但截至我們拜訪的那天，仍可看到許多廢棄待修的部分。 如今，Montsant (蒙聖山)山腳下這座清幽的修道院，裡面的一草一木、一磚一瓦，都還讓人可以感受到當年在此隱居的靜謐氛圍。

  葡萄牙國立磁磚藝術博物館 (Museu Nacional do Azulejo) 繼前篇我們分享了地中海馬賽克瓷磚的奧秘後，今天要跟大家介紹這間位於葡萄牙首都里斯本的國立磁磚藝術博物館。 這個可稱為世界上磁磚館藏最豐富的博物館，開放於1965年，而這棟建築其實是建於1509年的Madre de Deus修道院。博物館蒐藏了從15世紀中期一直到近代的各式磁磚珍品，除了展示品之外還有磁磚製作的介紹，有時候也會舉辦自製磁磚的活動。 直到今日，在葡萄牙各地還隨處可見白底藍花的磁磚，這種地中海風格的拼貼磁磚，可說是代表葡萄牙的一個象徵，也由此可見磁磚文化對於葡萄牙的重要性。 由於博物館的前身是修道院，因此內部也有一個禮拜堂San António Chapel，而其中的裝飾也是使用磁磚，有別於一般傳統的教堂，非常值得一訪。 參觀完後不要忘記到博物館的花園咖啡館，除了可以欣賞咖啡館的磁磚裝飾，還能與咖啡館的寵物貓Gabriela打個招呼，她是一隻親人的店貓，在她的陪伴下，我們的博物館之旅彷彿更為圓滿。