在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

  冷冷嚴冬想喝湯的，除了台灣人還有西班牙人！ 除了我們之前介紹的幾種湯品 #大蒜湯 #南瓜濃湯 #蘑菇濃湯 ，有一種一鍋料理不但有湯有菜有肉，還很省錢，那就是許多馬德里人在冬季週末必吃的馬德里燉肉湯。這款燉湯可以簡單也可以複雜，可以樸實也可以華麗，通常最棒的版本，就是每個人家裡祖傳的那種，但若不想下廚，也能在一些專門的餐館享用到。 馬德里燉肉湯的食材大致上分為： 肉類 、 骨頭類 、 蔬菜類 、 豆類 及 細湯麵條 。 肉類：牛腱肉或者牛腩、豬排骨、雞腿肉、豬耳朵、豬蹄膀、新鮮及鹽漬豬板油、豬血腸、chorizo香腸（按照各家喜好增減）。 骨頭類：新鮮牛骨、鹽漬豬背骨、火腿骨。 蔬菜類：紅蘿蔔、韭蔥、芹菜、白蘿蔔、馬鈴薯。 豆類：鷹嘴豆。 如果講究，作法上會按照各式食材的類型，分別於不同的鍋中慢燉，而這道燉湯就像許多家常菜一樣，賣相不及風味，但是暖胃也暖心。 離開馬德里之外，也有各種不同的版本，例如加泰隆尼亞聖誕節的escudella i carnd’olla湯品，通常會用貝殼狀的麵，看來優雅又美味；萊昂大區先吃肉菜再喝湯、食用順序相反的cocido maragato；坎塔布里亞大區的Cocido lebaniego則以當地自產的鷹嘴豆為材料等等…幾乎各大區都有獨屬的食譜，你/妳吃過哪一種？ 販售馬德里燉肉湯的餐廳： La Bola位於市中心燉肉湯專賣老店 https://labola.es/ Lhardy位於市中心的百年老店，以燉肉湯知名 https://lhardy.com/ Cruz blanca  Vallecas位於市區外的燉肉湯名店 https://cruzblancavallecas.com/ #cocidomadrileño #喬詩國際有限公司 De Tamorlan - Trabajo propio， CC BY 3.0， https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7537218 De Tamorlan - Trabajo propio， CC BY 3.0， https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7738908

來到充滿濃濃藝術氣息的馬德里，你會想到那些知性景點？首先，永遠大排長龍的普拉多博物館跟索菲亞王后國家藝術中心博物館，無疑是錯過會搥心肝的代表。但如果旅人恰好於某個星期天在馬德里搭機、等火車，沒有太充足的時間，或者純粹想要來個輕鬆又帶點文青風格的小旅行，我們推薦兩個小而美的博物館，不但有特色，而且星期天都是免費入場： Museo Romanticismo浪漫主義博物館 位於市中心小街道的浪漫主義博物館，收藏了西班牙17世紀盛行之浪漫主義的相關畫作、家具及樂器等作品，其中，我們最喜歡各廳房的家具類收藏。逛累了想歇歇腳，一樓還有間有著可愛中庭的咖啡廳。 Museo Cerralbo賽拉爾伯博物館 這是一間我們喜歡的「住所型博物館」，因為原為賽拉爾伯侯爵的居所，進入博物館就像去侯爵家拜訪一樣，帶點神祕感，再加上包含了繪畫、雕塑、陶瓷品、家具、錢幣、版畫、鐘錶及盔甲等五萬件的珍藏品，以及住所的各式房間廳房擺飾，讓這個小博物館精彩萬分。 博物館的官方網頁 https://www.cultura.gob.es/mromanticismo/inicio.html https://www.cultura.gob.es/mcerralbo/coleccion/coleccion0.html Museo Romanticismo Museo Cerralbo