在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

西班牙炸油條 (Churros) 西班牙的傳統點心 — 炸油條 , 這幾年在台灣也非常的流行 其實做法非常簡單 , 在家也可以小量製作 最重要的是在家自己做可以使用高品質的油品 不用擔心是不是吃下了不知炸過幾遍的回鍋油 再次強調 , 不論是拌在食材中或者是高溫烹調 , 都可以使用頂級初榨橄欖油喔 !! 食材 1.       清水 120 ml 2.       卡薩斯 花都 頂級初榨橄欖油 1 大匙 3.       鹽   少量 4.       砂糖 1 大匙 5.       麵粉 120g ( 可使用中低筋各半或者全部中筋 ) 6.       蛋 1 顆 7.       肉桂粉 適量 8.       糖粉 / 白糖   適量 9.       卡薩斯 花都頂級初榨橄欖油   ( 油炸用 ) 作法 將材料 1-4 號煮開趁熱加入 5 號 ( 麵粉 ) 拌勻 稍涼之後加入打好的蛋液 拌勻之後加入擠花袋擠出 油炸後加上肉桂粉及白糖即可享用

風乾肉製品 地中海區域與世界上其他許多地方一樣，都有風乾肉品以增加保存期限的傳統。 我們之前有介紹過西班牙盛名的伊比利豬5J工廠，相信大家還印象深刻。 https://www.facebook.com/1892799577600688/posts/1975671555980156?sfns=mo 其實風乾肉類不是只有豬肉，魚肉、牛肉或者鴨肉都是可以風乾的食材。 風乾肉類可以直接食用也可以入菜，以自身已有的鹹度增加其他食材的風味。 當然風乾肉製品不只火腿，還有臘腸類，臘腸類因為製程較簡單，價格也相對較低廉。 不同的食材與製程，會帶來不同的外貌與風味。 今天就帶大家來看看玲瑯滿目的風乾肉品，以及利用這些肉品來製作或搭佐的各色料理! 火腿切丁油煎後鋪在蔬菜類上增加層次 西班牙La mancha區的migas manchegas是帶有臘腸的一道經典菜色 傳統市集可見的手工風乾肉類 在某些臘腸製程中會形成白色的天然黴菌，這是保存食品新鮮的方式之一 番茄麵包搭配伊比利火腿，堪稱人間美味 哥多華冷湯上面也會添加一些火腿丁 華麗的手工現切火腿盤 以炸薯條、火腿臘腸及荷包蛋組成一道西班牙家常菜 —huevo roto 風乾鮪魚與西班牙綠辣椒，再加上番茄鮪魚罐頭就能製作出一道美味的前菜 加泰隆尼亞風格的各式臘腸 ( 一些鄉下地區仍保留傳統的製程 ) 西班牙 5J 火腿廠的火腿窖，溫度濕度都需要細心看顧 市集上販賣小包裝即食的臘腸

年歲的門開啟 Las puertas del año se abren, 像語言的門， como las del lenguaje, 開向未知。 hacia lo desconocido. 昨夜你告訴我： Anoche me dijiste: 明天 mañana 我們得繪標誌， habrá que trazar unos signos, 畫風景，訂計劃 dibujar un paisaje, tejer un trama 在日子和紙張的雙重書頁上 。 sobre la doble página del papel y del día 明天，我們得重新創造 Mañana habrá que inventar, de nuevo, 這個世界的真實。 la realidad de este mundo. 帕斯 Octavio Paz 西班牙是個充滿多元文化與歷史厚度的地方，這樣的特色也反應在各式風格的建築中，有時候只要悉心留意，就會在許多角落發現源源不絕的創造力 光是「門」，就有如此多的變化，材質、雕飾、顏色…都截然不同 我們節錄墨西哥詩人帕斯以西班牙文創作的詩句 帶著大家一同瀏覽這些美麗的門 每一扇都通往一個故事，一片風景 (詩作節錄自陳黎 張芬齡的譯本) 西班牙小鎮Eltziego上的Marquez de Riscal酒莊 西班牙小鎮Haro上的Muga酒莊 西班牙小鎮La Morera de Montsant 西班牙小鎮Zorita de los canes教堂大門 西班牙巴塞隆納服飾品牌Sita Murt商店大門 葡萄牙波多Porto市區商店 西班牙小鎮Ronda 西班牙小鎮波特司Potes小店 西班牙小鎮Salou民宅 西班牙馬德里Quintin餐廳大門 西班牙巴塞隆納巴特婁之家 西班牙小鎮Santibañez de Ayllón

橄欖油 detox 果汁 雖然已經九月了但是天氣還是很酷熱 秋老虎時節，也是生飲橄欖油的好時機 在各種排毒鮮榨果汁中加入風味美好的頂級初榨橄欖油，可以讓飲品更健康、更有層次 我們更挑選最近火紅的酪梨，希望大家喜歡 ！ 食材 ： 1.       酪梨 1/2 顆 2.       奇異果   1 顆 3.       芹菜 少許 4.       薑片   少許 5.       冰塊   少許 6.       頂級初榨橄欖油    自己喜歡的量 7.       蜂蜜 ( 可略 ) 8.       飲用水 少許 作法 ： 將除蜂蜜之所有食材放入果汁機攪打 之後隨個人喜好加入適量蜂蜜調味 #detox #evoo # 生飲橄欖油的好時機