在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

  牛年的尾聲，開始倒數計時中，不曉得大家這一年的記憶亮點有哪些，最刻苦銘心的回憶又是什麼；除了每日的疫情狀態更新外，什麼樣的大事件佔據著你的 2021 年版面呢？ 相信每一個人都有各種甘苦，而今年對我們來說，也有許多值得記下來的點滴想與大家分享。 年初，西班牙中部拉曼恰大區，降下本世紀最壯觀的大雪，雖說美景宜人，但氣候因素也讓我們的新油出貨差一天趕不上既定船班。直到今年的一月，回顧一年前的照片，此刻早已淡忘當時出貨的驚險，留下的是令人讚嘆、南歐百年一見的雪地風光。 10 月份，我們第一次參與了已經連續主辦 28 年的女性影展，其中花都 Casitas 兒童款橄欖油成為「生而育矩」單元影片群的贊助商品，能以實際行動支持這個台灣歷史最悠久的主題性影展，以女性團員為主的我們也深感榮幸。 緊接著是例行的參訪行程，我們在初秋先造訪了義大利 Catine de Losito 酒莊，與二代莊主兼釀酒師 Aurelia 及 Giovanni 兄妹檔一起採收葡萄， Losito 酒莊讓風土的滋味完整濃縮在小巧的葡萄粒中，與生態結合的栽植與釀酒方式，讓我們對製酒與飲酒都有全新的觀感及想法。 11 月的花都油廠拜訪，是事隔兩年的重逢，彼此都滿心期待相聚時刻的到來，而再次的聚首，內心彭湃的情緒與沿途景物的變遷，令人覺得恍如隔世。整整十年的合作中，因疫情的關係打亂了 2020 年訪廠的計畫，因此 2021 年的拜訪顯得更為珍貴 。 新的年度，有不變的堅持，也有嶄新的規劃，不論對花都或是喬詩來說，都有許多值得記下的里程碑。也是今年，莊園中經歷暴風雪的橄欖枝又重新綻放新芽並結果纍纍，看著這些生命力豐盈的果樹，讓我們對下一個 10 年懷抱著滿滿的期望與動力。 接著我們拜訪了梅爾雷赫，安達魯西亞的步調一如往常的一派輕鬆，彷彿疫情不曾來此，而久違的朋友們接待我們的笑容也是一樣的熱情。今年橄欖的豐收，讓新年度的橄欖油成了製油師 Andres 口中有史以來最棒的一年！ 年終時刻，我們又回到兩年不見的文總藝文聯誼茶會，支持受到疫情影響的藝文界相關產業，也期望虎年帶來新氣象，全球可以終結疫情，迎向這條漫長隧道盡頭處的光明。 展望新的一年，喬詩國際會繼續以最好的服務，將地中海珍貴的農產品交到大家手中，並分享一路上所見所聞所學，也期望大家給予我們更多回饋，讓我們一...

「爸爸，看，公牛！」 1879年，西班牙業餘考古學家 馬塞利諾·桑斯·德·桑圖奧拉( Marcelino Sanz de Sautuola ) 帶著他八歲的女兒瑪麗亞，來到 桑蒂利亞納戴爾馬爾 (Santillana del mar) 小鎮的天然石灰岩洞穴中尋找值得深究的遺跡，據說當時跟著爸爸進入洞穴的瑪麗亞正在進行自己的小小探險，突然間看到了洞壁上的野牛圖像，她喊出了：「爸爸，看，公牛！」 隨著 這一喊， 桑圖奧拉震驚地發現了洞穴裡的新天地，他開始著手進行考古工作，並將其中驚人的作品公諸於世，這就是如今鼎鼎大名的阿爾塔米拉洞穴壁畫 (Cueva de Altamira) 。 阿爾塔米拉洞穴在伊比利半島上的位置 (圖片取自https://www.researchgate.net/figure/ Location-of-the-Altamira-Cave-in-the-autonomous-community-of-Cantabria-Spain_fig1_320365299) 依據共18個天然的洞穴地形，阿爾塔米拉又可分為好幾個區塊，每一區有著不全然相同的繪畫主題，其中牛是大宗，其他還有一些馬、鹿、野豬或抽象符號等等。洞穴中的牛隻是如今已絕跡的西伯利亞野牛，形象栩栩如生、 色彩鮮明，而洞壁的自然輪廓（例如岩石的陰影或裂縫）更使得繪畫產生了立體效果。由於這些畫作過於寫實、精美且技法成熟，當年 桑圖奧拉公佈他的研究結果，指出繪畫可追溯到史前時代時，曾受到法國考古學界的質疑，甚至面臨了造假的指控。 西伯利亞野牛的復原圖及阿爾塔米拉洞穴的野牛圖(圖片取自維基百科) 2008年，研究人員利用鈾釷定年發現，畫作的創作期間長達2萬年，並不是在相對短暫的時期內完成。2012年，進一步定年研究結果發現部分藝術品十分古老，有的更已存在了35600年， 這個重大的發現使得 阿爾塔米拉壁畫成為已知的人類史上最早的藝術畫作之一 。 考古學家認為這些洞穴壁畫的主人，是曾經同時與尼安德塔人一起生活在歐洲的克羅馬儂人，而克羅馬儂人又被部分人類學家認為是如今西班牙巴斯克人的祖先 。 克羅馬儂人在西班牙北部和法國西南部的多處洞穴中留下了大量繪畫，其靈活與精緻的程度堪稱舊石器時代的空前絕後，相似的作品要一直等到新石器時代甚至文明時代才再度現身，而這種突然綻放的藝術水平，有學者認為或許可歸功於當時...

2 022年初，帶著我們的心頭好—EVOO 來參加睽違兩年的文總藝文聯誼茶會 在變化莫測的疫情中，變種的似乎不只是病毒，更是大家的信念 也因此更需要從身體到心靈，各方面的安定力量 今年的聯誼茶會，回應大家祈福的願力，融入了傳統民俗信仰 在陽光四溢的台北賓館庭院中，藉由舞龍舞獅與陣頭表演為新春來一場驅疫除煞！ 在滿滿的正能量中，讓我們齊心協力克服一波波的疫情關卡～ #全球港口擁塞 花都橄欖油還在高雄港排隊 會隨時更新最新消息 #讓大家久等了 橄欖油配送剩下最後一里路 請再給我們一點時間

  受到新冠疫情的衝擊，2020年可說是全球餐飲業的大寒冬，而全世界餐廳酒吧密度最高的西班牙(平均每175人就有一家餐飲相關店家)，更對經濟造成了巨大影響。據統計，疫情前在西班牙有28萬家左右的餐飲從業公司，疫情後的最低鋒來到僅剩8萬5千家。 在2021年疫苗施打進度順利的情況下，西班牙的餐飲業者似乎漸漸看到春天的腳步來臨，同樣地，高級餐飲業的領頭—米其林指南，也在一年的沉寂後再度開出得獎名單，相較去年線上頒獎的黯然失色，今年的頒獎典禮已找回往日的絢麗舞台。 雖然有美食評論家對於西班牙今年沒有任何新的三星餐廳，感到十分不平，但是總的來說，西班牙的得獎名單還是非常精彩，其中，最令人矚目的算是2019年將3星還給米其林的安達魯西亞大廚Dani Garcia，在開幕才6個月新餐廳一舉得到2星的殊榮—位於馬德里的Smoked room，目前是一位難求的狀態 （當然也是因為餐廳包括吧檯跟正式餐桌只有14個座位）。 今年西班牙總共有228家餐廳得到星級肯定（一星級184家/二星級33家/三星級11家）， 於瓦倫西亞舉辦的晚會，也推出一個屬於瓦倫西亞的在地美食特輯，介紹了非常有趣的柑橘作物研究中心兼博物館(TODOLÍ CITRUS FUNDACIÓ)、在地作物西班牙米（海鮮飯的主角之一），還有以傳統陶甕釀酒的酒莊(Celler del roure)。這個將近一小時的小特輯也不比頒獎典禮遜色，在鏡頭前現身的還有瓦倫西亞大區的幾位米其林星級大廚。 米其林的官方youtube頻道中可以收看(附英文字幕)，非常推薦👉 連結在這 (由於還有頒獎典禮的實況，片長約三小時左右) 又是歲末年終， 我 們參考了米其林官網中的大廚分享食譜，試做了這道有米其林星星加持的大蒜蝦，與大家分享！ 食譜傳送門👉 食譜請看我 # 米其林式的年菜也是一種選擇    # 居家防疫 線上版米其林料理上桌囉 # 在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

約五世紀的梅杜莎大理石頭像，已具備莊嚴而非恐怖的外貌。(圖片來源：維基百科) 不論是否熟悉希臘羅馬神話，相信對於蛇髮女妖梅杜莎( Medusa )都有一定程度的認識。這位頭上長滿毒蛇，只要對視一眼就能讓人石化的妖怪，成了英雄柏修斯( Perseus)冒險犯難過程中的最佳陪襯，而柏修斯巧妙地利用青銅盾牌的反光掌握梅杜莎的所在，算準時機給予致命一擊的電光火石之際，也成了各種影像或文字樂於描摹的場景。最終，她令人恐懼的頭顱被砍下，鑲嵌在雅典娜的盾牌上，成為最致命的武器，也是最輝煌的戰利品。 無辜者形象的梅杜莎 (圖片來源：維基百科) 長了野豬獠牙的梅杜莎 (圖片來源：維基百科) 梅杜莎並非一開始就是妖怪，身為戈爾貢( Gorgon )三姊妹中的么妹，她是唯一沒有不朽之身的，但她也特別美麗動人，然而，美貌為她招來了禍端。一說她對自身的美過於自信與傲慢，引發了雅典娜的嫉妒，另一說是她在雅典娜神廟當祭司時，海神波塞頓覬覦她的美貌而在神廟中強暴了她，對於神廟的褻瀆讓雅典娜怒不可抑，無論是出於何種理由，總之女神把她變成了長滿蛇髮的妖怪，並降下了只要與人對視，就會把對方變成石頭的詛咒。從美人變成了女妖的梅杜莎，從此隱居於世界邊陲的神祕之地，但她並沒有因此安享晚年，柏修斯千里迢迢、千方百計找到了她，並且取下了她的首級，以此樹立了功勳。 對現代人來說，或許梅杜莎的形象大致上就是妖怪，但即便在古希臘，她的形象也是千變萬化。有時，她以長了野豬獠牙的恐怖相貌出現在希臘陶瓶上；有時，她化身為看似柔弱的帶翅美女，渾然不覺即將發生的災難；有時，她就像個無辜的受害者令人同情。更有甚者，在某些描繪柏修斯與梅杜莎交手的場景中，圖像的氣氛帶著幽默感，梅杜莎在其中彷彿化身為一位喜劇演員。此外，希臘神廟、門戶外或盾牌上上常見的、避邪用的 女魔臉形飾(gorgoneion)，也常見梅杜莎的各式形象。 形象多元而矛盾的梅杜莎，在歷史更迭中是不斷被討論與挖掘的對象，義大利設計師凡賽斯( Gianni Versace )更將梅杜莎的頭像轉成了品牌商標，充滿致命魅力的她如今成了時尚界的繆斯。今後，相信梅杜莎的美麗、醜陋與她的力量...