白蘆筍
德國人稱白蘆筍為「可食的象牙」，由此可以想像這個蔬菜的嬌貴。
歐洲許多國家都有種植白蘆筍，像是德國、義大利、法國、荷蘭跟西班牙等等，
由於白蘆筍種植不易，加上需要細心照顧，因此價格比綠蘆筍來得高。
白蘆筍也被稱為白色黃金！
這樣的稱謂真的其來有自，反應出了它的稀少、昂貴與營養價值。
當季產的白蘆筍有鮮甜清爽的風味，與綠蘆筍的濃烈完全不同，兩者各有特色。
在產季當中，我們將去皮後水煮的白蘆筍，用頂級初榨橄欖油取代傳統的蛋黃醬，連同家裡有的新鮮香料與切碎白煮蛋一同隨興撒上，就是一道簡單但又十足風味的料理。
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