食譜-復活節的應景美食—Torrijas (肉桂油炸麵包)

本週的復活節，是天主教的重要節日之一，復活節常見的美食就是今天要介紹的Torrija！
關於Torrija，15世紀的時候已經有相關記載出現在文獻中，而西班牙及其他一些歐洲國家的傳統，是在復活節的時候使用隔了數天已經乾掉的長棍麵包來製作。
在這星期到處可見的這道甜食，也許在亞洲比較為人所知的是牛奶肉桂口味、類似法式吐司的料理，不過白酒口味的肉桂油炸麵包，人氣可是一點都不輸給牛奶版本的，而這也是我們今天要給大家介紹的食譜！

1. 胖長棍 1條 (最好已經放置隔數天稍乾燥)
2. 白酒 400 ml
(半甜白酒較適宜,如果沒有的話可以以一般白酒替代)
3. 水 300 ml (可酌量加減)
4. 白糖 200克
5. 蛋 2-3顆
6. 肉桂粉 喜好的量
7. 頂級初榨橄欖油 油炸用
8. 糖粉或糖 適量 (裝飾用)

作法:
1. 長棍麵包斜切片 (兩個指節的厚度剛剛好)
2. 將白酒、水、些許肉桂粉加入白糖混合
3. 將麵包片浸泡於步驟2液體中(視麵包的種類決定浸泡的時間長短)
4. 打散兩顆蛋後，使用頂級初榨橄欖油油炸浸泡好的麵包片
5. 上桌前讓所有的麵包沾上滿滿的肉桂粉及糖/糖粉

Torrija可在復活節聖週的任何一天當早餐或者飯後甜點享用，當然，平常也想吃油炸麵包時，也是個好選擇！

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