地中海杏花

地中海的許多城市怎麼樣知道春天來了？
在吃烤大蔥的同時，我們還有另一個很顯著的景色，就是滿樹的杏花開了！
在地中海地區，杏花的開花期是數一數二早的，所以看到杏花開就知道春天不遠了。
隨著品種不同，杏花有白色或者粉紅色。先開花才長葉子的杏樹，喜歡較溫暖的氣候，雖然在少許的結霜氣候中，它們仍舊可以生長。

相傳約兩千年前，杏花傳入地中海的西班牙，逐漸演變成為一種很重要的植物，如今在義大利、西班牙、葡萄牙甚至海洋另一端的突尼西亞等地，都有杏樹的蹤跡。杏花除了盛開時的美景讓人驚豔不已，杏樹的果實杏仁更可食用，常被用來當作直接吃的零嘴，也可入菜。用杏仁可以做出怎樣的料理呢？我們會再陸續介紹喔！