兒童與頂級初榨橄欖油

4月 05, 2018

兒童與頂級初榨橄欖油

兒童與頂級初榨橄欖油

有愈來愈多的研究顯示，兒童從嬰兒到幼童時期都非常適合食用頂級初榨橄欖油（簡稱EVOO），且有不同的益處，而母親在懷孕期間吃下一定量的橄欖油，對於新生兒也有明顯效益。

兒童與橄欖油的關係，可分為以下幾個階段來探討：

母親妊娠與哺乳期間

首先，在母親的懷孕與哺乳期間，相較於飽和脂肪酸，更建議攝取大量單元不飽和脂肪酸，而這正是EVOO所富含的。此外，許多相關的研究結果顯示，懷孕期持續食用橄欖油的母親，其新生兒在身高、體重、行為和神經反射方面都有更好的表現，且具有較完善的免疫系統與較低的過敏風險。

此外，胎兒需要足夠的維生素E做為儲備，以抵抗誕生後的氧化反應，維生素E可保護寶寶的肺臟、肌肉與視網膜，且降低貧血的風險。在分娩時，母親血液中的維生素E會集中在乳腺中且隨著哺乳不斷消耗，因此哺乳期間持續攝取維生素E是至關重要的，而EVOO正可作為維生素E的良好來源之一。至於母親本身，懷孕期間食用橄欖油也可維持血壓的水平，並且從橄欖油中獲得維持健康的抗氧化成分。

嬰幼兒食用橄欖油

專家認為，從嬰兒六個月大之後，就可以適量地食用EVOO，EVOO能提供兒童良好的必須脂肪酸，且由於其成分與母乳在亞油酸(Omega 6)與亞麻酸(Omega 3)的比例上非常接近，有益於嬰幼兒神經纖維的隨鞘形成與大腦發育，因此被視為母乳的絕佳替代品。此外，EVOO有助於維生素D的吸收，亦能幫助孩童骨骼的生成。

由於深知地中海飲食的好處，西班牙小兒科協會便建議，從六個月開始，就可在嬰兒的食物中加入橄欖油；而在義大利，醫生建議可以把橄欖油加入副食品給正在斷奶的嬰兒食用，或將油添加於配方奶中，由於橄欖多酚中的苦苷成分具有天然的抗發炎的效果，對於嬰兒腸絞痛有明顯療效；也有專家建議，可於嬰兒的每一餐中加入一匙高品質的EVOO做為開始。

此外，針對年齡較大的幼童，以橄欖油取代動物性脂肪，可避免兒童肥胖的情況。包括在早餐麵包上，以橄欖油取代一般奶油來當作抹醬，或者用橄欖油涼拌蔬菜或馬鈴薯泥等，都是適合幼童的健康飲食。

綜合上述，可以發現嬰幼兒食用橄欖油的許多好處，但若是要提供給嬰幼兒，務必要挑選品質良好的頂級初榨橄欖油。現在有許多油廠，都特別設計出適合嬰幼兒食用的EVOO，這些EVOO往往游離脂肪酸的含量更低，含有更高的油酸與多酚，且口感柔順！