夏天到了,要吃冰淇淋的請喊「有！」

頂級初榨橄欖油(EVOO)一直有廣泛的用途~
這次,我們邀請了冰淇淋界的王子Danny Yang與西班牙頂級初榨橄欖油領域的翹楚— Melgarejo油廠的專業品油師,一同為大家演繹當橄欖油融入冰淇淋中,會出現怎樣新鮮 驚人的美味!

親自品嚐一口,番茄及番茄葉的香氣瞬間在舌尖上擴散開來
接著,口中青蘋果的氣味沿著鼻腔環繞著,接下來是跳耀的青草與青色香蕉及鄉間田野的芬芳…
EVOO的特色,襯著爽口而綿密的冰淇淋質感,如同交響樂在嘴裡此起彼落的演奏著…果汁般的滑順口感,讓暑意全消!

通常,品油時會建議用手隔著杯子將油稍微加熱至25度左右,以引出EVOO的香氣,沒想到連在低溫下,EVOO的感官風味也能有如此強大的展現,這一點要歸功於冰淇淋達人的製作功夫,以及頂級油款本身的卓越品質~

一般用EVOO拌炒或者沾食食物時,橄欖油常常只是作為配角,用以相伴或增添食物的風味,而單獨用品油杯品評EVOO的感官特性,對一般人來說較為陌生;這次,藉由王子的巧手與冰淇淋的搭佐,世界性等級的橄欖油在其中完整地被襯托而出,完美展現了不同品種之油款原本豐富且多層次的香氣結構!