品油師來了~為大家獻上三道經典西班牙佳餚!!

足球和美食都是西班牙文化的精隨，這一次品油師難得來訪，除了教大家正確的油品觀念外，當然也要把握機會，讓正統西班牙人教我們幾道簡單而日常的經典料理！我們邀請品油師來到經國管理學院的餐飲學系，親自為大家示範料理：

第一道香蒜蝦 把食譜(照片中有附)中準備好的材料，陸續放入煎鍋隨後即可完成。本道菜的作法真的很簡單，但重點是吃法—配上法國麵包，沾著盤子已經融入蒜香跟鮮蝦味的橄欖油，才能正確品嘗到正宗的美味！橄欖油與蒜頭在加熱過程中的香氣，已引起課堂中小廚師們的騷動，迫不及待舉手準備試吃~

第二道西班牙蛋餅 首先用大量的橄欖油半煎炸馬鈴薯與洋蔥，而這個過程也讓大家再次提出對於EVOO加熱的疑慮，而品油師在烹調的等待期間，也跟大家解釋，品質良好的EVOO耐氧化程度高，加熱使用是絕對沒有任何問題的！最後的完成品，綿密的馬鈴薯伴著些許洋蔥的香甜與蛋香，無論是熱熱吃或放涼後食用都適宜，各有風味！

第三道歌多華番茄冷湯 這道佳餚雷同於西班牙冷湯Gazpacho，是夏天開胃的涼菜代表。用果汁機將番茄、法國麵包加入大蒜瓣(去核心)及橄欖油打均勻後，即可盛入碗裡(照片中以高腳杯代替)，並將已切碎的水煮蛋及火腿丁裝飾後，冰涼享用！

香蒜辣蝦的美味，搭配著賞心悅目的西班牙蛋餅與消暑的冷湯…今天課堂快結束時，廚藝教室環繞著濃厚的西班牙風，來上課的小廚師們除了個個廚藝優異外，秒殺的食力也是無可限量~（等小編忙完，只看到照片與空盤惹！）