Madrid Fusión 2022馬德里廚師論壇高峰會

 

今年歡度20周年的Madrid Fusion論壇，是一個國際性的廚師交流展會。

2003年，西班牙廚神Ferran Adria登高一呼，連同幾位西班牙頂級廚師，其中包括新巴斯克料理之父Juan Mari Arzak、擁有12顆米其林星星的Martín Berasategui及擁有盛名的米其林3星女主廚Carme Ruscalleda，一同創辦了這個如今已經是全球知名的廚師論壇高峰會。

今年在展會前，主辦單位就請到了五位知名大廚Quique Dacosta、Juan Roca、Mauro Colagreco及世界中央廚房的José Andres，來為身兼名演員、吃貨跟連鎖餐廳Nobu負責人之一的勞勃狄尼洛(Robert De Niro)，設計一系列的套餐，這麼大陣仗的前行活動，除了能行銷西班牙美食，也為展會好好地熱身了一番。

這套有錢也吃不到的套餐，包含了西班牙的頂級5J風乾火腿、2021年獲得Worldcheeseaward最佳起司的Olavidia起司，還有松露、紅蝦等西班牙道地食材，當然不能缺席的還有西班牙的紅白葡萄酒及雪莉酒。在25顆米其林星星廚師們的巧手下，狄尼洛欣然出席晚宴、接受款待，並且現身馬德里，為西班牙料理獻上他個人最誠摯的推薦。

今年的展場中，充滿著一股與往年不同的氣氛，在西班牙政府宣布進入與病毒共存的新階段之下，雖然室內還是必須配戴口罩，但是大部分的與會廚師都能更輕鬆地參與論壇及競賽，而曾經經歷低谷的餐飲業也是一片春天榮景到來的歡慶氣氛。

我們來到展會中為餐飲相關業者加油打氣，也帶給大家一些精彩的照片。 期待這是疫情結束前的最後一哩路，也期待大家今年都可以走出家中，用實際的行動支持餐飲業 ！

 

勞勃狄尼洛的花絮(英文版)，可以看到詳細套餐的內容喔！

https://www.madridfusion.net/en/deniro

 

#menuimpagable

#madridfusion

#在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

今年展會以Raiz Culinaria (料理的根源)為主軸

展會的主場海報

                                                          無剩食浪費也是主題之一

西班牙的火腿也是在場的焦點  幾個大區都有設攤

加那利群島的show cooking吸引很多人潮

加那利群島的Tenerife的show cooking 為大家帶來西班牙離島的道地風味

展會中的一道點心 由番茄為主原料製成的tapas

瓦倫西亞大區當然不能缺席 圖為現場出爐的章魚海鮮飯

Tasting Spain的show cooking區域讓全西班牙的美食一次到位

卡薩斯花都的參展攤位

全系列油款展示

美味的起司們

今年的花都起司也參加展會受到很大的歡迎

花都敬業的工作夥伴們