水蜜桃的身分證

地中海的夏天是許多水果的盛產期，比較重要的有桃、李、瓜類，若是要讓大部分人選擇一種最喜愛的水果，那桃類幾乎是人人首選，而桃類中最亮眼的就是水蜜桃了！

水蜜桃原產於中國，由羅馬人輾轉從中亞(波斯)帶進歐洲，至今在歐陸地中海地區算是非常普遍的作物，而義大利、西班牙及法國則為前三大盛產國。在亞洲較受歡迎也較為普遍的為白肉桃，在歐洲則是紅肉與黃肉桃比較普遍，西班牙阿拉貢省(Aragón)有個水蜜桃的著名產區卡蘭達(Calanda)，還得到歐盟原產地認證保護(PDO;Protected Designation of Origin)。

卡蘭達產的水蜜桃特色為黃色的表皮及果肉，且只要持有黑色產地標章的水蜜桃都有達到最低12度的甜度(12°Bx)，而這甜度也是此種果實是否散發迷人果香的重要指標，而為了避免病蟲害，採收前的兩個月，每一顆水蜜桃均會予以人工套袋方式種植。

如果買不到卡蘭達的黃色水蜜桃，在各大市場也是可以買到當季國產的紅肉及黃肉水蜜桃，在產季的時候滋味香甜、價格實惠(每年的6-8月是一般水蜜桃的上市時間，卡蘭達地區比較晚，通常要等到9月)。

夏天的地中海就是這個味道！