西班牙之秋
秋天是我們最喜愛的一個季節!!
在這時節,西班牙的許多土地上,要開始迎接新一年的橄欖及葡萄採收
整年的辛勤照顧,就等此時開始回收成果
秋天也是許多特色食材的產季,比如野生菇類
西班牙據稱有上千種的野生菇品種
當然其中包含許多不可食用且具有毒性的種類
而每年的10月到12月,便是野生香菇採集的季節
在野外採集野生香菇需要具備辨識各式野菇的能力
當然也需要在可以採集的範圍內進行
今天就來分享西班牙這星期開始陸續上市的常見的特色菇:
AMANITA CESÁREA 橙蓋鵝膏菌
原產於歐洲的娥膏菌的菌傘有鮮豔的橘色
據說十分容易與其他有毒的菌類混淆
如果自行摘採要十分小心
 |
| AMANITA CESÁREA 橙蓋鵝膏菌 |
NÍSCALOS 松乳菇
原產於歐洲及北美州
每年約十月的時候就是這些長在松樹下的珍貴菇類的採收時期
帶點淺淺的橘紅色十分的討喜
 |
| NÍSCALOS 松乳菇 |
TROMPETA NEGRA灰色喇叭菌
這個顏色深灰接近黑色的野菇有著其貌不揚的外表
因為其顏色深沉在野外並不容易被發現
所以採集上常有困難
比較常見於橡樹之下的土壤上
 |
| TROMPETA NEGRA灰色喇叭菌 |
