食譜-米布丁 (Arroz con Leche)

在西班牙老祖母的餐桌上，飯後的甜點一定常常看到這道米布丁！

西班牙的稻米種植及食米習慣其實都非常普及，除了知名的海鮮飯(Paella)，這道由米做成的點心不但簡單美味，同時有一種懷舊風情。

關於這道甜點的起源有許多版本，但因為年代久遠不可考，加上各方爭論不休，我們只能轉述稍微可信的源頭。相傳這道甜點的起源是阿拉伯人將稻米引進伊比利半島時，也是從那時起，開啟了歐洲人食用稻米的習慣。

也有人認為這道甜點是起源於稻米廣為種植的亞洲。時至今日，許多中南美洲國家也都看得到這道米布丁的改良版本。

食材

1.      西班牙米 100g

2.      糖40g (可依照個人喜好增減)

3.      牛奶 700ml

4.      半顆檸檬的檸檬皮

5.      肉桂棒

6.      肉桂粉

作法

1.      將米清洗過後備用

2.      牛奶加入檸檬皮及肉桂棒小火加熱到快沸騰

3.      加入白米

4.      將米煮熟後加入糖

5.      上桌前撒上一點肉桂粉即可享用

全程要注意小火攪拌以免燒焦。

這道冷熱皆宜的甜點，若加上一點頂級初榨橄欖油會多一個層次，務必要試試看喔！

#兒童節快樂

#CasitasdeHualdo

#在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

#頂級初榨橄欖油的綴點讓風味更有層次

#生飲橄欖油的好機會