卡薩斯 花都有機園區

地球上有著很多古樹，長壽的樹以旺盛的生命力為其特徵，令人特別崇敬，而橄欖樹一直以來有著神聖的象徵，橄欖樹枝更帶有榮耀與和平的意象。

我們常以橄欖油烹調為主題，滿足大家味蕾上的享受，今天要來介紹卡薩斯 花都有機莊園內的幾棵令人讚嘆的老樹，以及有機橄欖園的迷人環境，滿足大家的眼界！

花都的有機橄欖樹生長的地方，位於Cuenca 這個兩千四百多公頃的私人莊園內。莊主親自開著前導車，帶我們進入了起伏的坡地，來到白色屋前一塊像平台一樣的廣場，這裡的十幾棵大樹的體態都完美到令人驚嘆，且九百多歲的老樹依舊果實纍纍，在這些老橄欖樹面前，我們只能感嘆人類的生命何其渺小與短暫。

莊主讓大夥兒換坐上吉普車，跨過了像極了國家公園的叢林區後，帶領我們到莊園的另一角，在這兒，我們欣賞到莊園內的私人悠閒度假屋，屋前的瞭望台剛好眺望著這片莊園的最佳場所，綿延起伏的綠地直到盡頭。

接著車開到了正在採收的有機橄欖樹區，樹齡約20年左右的橄欖樹，在極高的日夜溫差緩慢地成長著，而周圍的環境是如此寬廣、肅靜與優渥，其中的橄欖樹就像孩子般，在這片大地中繁茂與茁壯。這是我們第一次親眼看到有機橄欖的生長環境，而花都有機莊園中的生機盎然，更是超出了我們的預期。在這樣的土地上，心情漸漸變得愉悅，也慶幸已在今年把莊園內這片潔淨土壤中孕育出來的、彌足珍貴的橄欖油，完整地帶回台灣與大家分享！