食譜-櫛瓜(夏南瓜)薄片

 

夏天的地中海餐桌絕對少不了的蔬菜—櫛瓜！

這個低熱量、高營養價值的蔬菜，這幾年在發達的農業技術幫忙之下，台灣也開始漸漸有在地耕種，成為許多人餐桌上的新選擇。

櫛瓜又名夏南瓜，但是其實不像南瓜屬於澱粉類，櫛瓜的熱量低，碳水化合物的含量也不高，加上方便料理，所以成為輕食的好選擇。

其實櫛瓜也可以生食，它清甜的口感切成薄片，在淋上頂級初榨橄欖油，就能享用食材最純粹的風味。

 

小叮嚀：新鮮的櫛瓜外表平滑，還有一點硬度，最好在購買後盡快煮食以免產生苦味。

 

食材

櫛瓜一條

喜好的熟成硬質起司(刨絲或者薄片)

鹽 適量

巴薩米克醋 適量

頂級初榨橄欖油  自己喜歡的量

 

作法

先將櫛瓜洗淨切薄片(無需去皮)或者用薄片器細切，

撒上鹽、起司和巴薩米克醋(如果喜歡也可以將巴薩米克醋用小火加熱濃縮成稠狀)，

最後淋上頂級初榨橄欖油。

開動!

 

#不開火料理

#減醣料理

#素食料理

#EVOO

#頂級初榨橄欖油