食譜-番茄酪梨沙拉

                                   

番茄酪梨

原產於中南美的酪梨，最早在日治時期台灣就有引進，而近幾年的栽種更是大鳴大放，光是品種就高達30多種。

這款「超級食物(super food)」中的明星，與頂級初榨橄欖油真的是絕配，而有些品種的橄欖油，其感官評鑑中就可以找到酪梨的風味。

我們今天要為大家介紹這道免開火的輕食料理，不但可以吃出酪梨的原味，也是一次生飲橄欖油的好機會。

 

食材

1.      小番茄（我們這次選用各色的番茄）數顆

2.      已熟酪梨（酪梨一定要熟了才吃得出它的絕佳風味，可以輕壓表皮看是否已經軟化）

3.      檸檬汁 少許（可以防止酪梨變黑）

4.      頂級初榨橄欖油  自己喜歡的量

5.      新鮮香草（我們這次選用羅勒，也可以試試看香菜）

6.      鹽  少許

7.      現磨黑胡椒 少許

 

作法

將小番茄對切，酪梨對切去籽切塊，淋上一點新鮮的檸檬汁防止變色，切碎羅勒葉，淋上橄欖油之後撒上鹽、黑胡椒、羅勒葉，配上烤好的法棍麵包即可。

 

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