西班牙平民下酒菜—炸豬耳朵
是的，西班牙人也有熱愛豬耳朵的喔！
在西班牙，豬耳朵是老牌酒吧中的熱門下酒菜。
我們之前介紹過的肥滋滋炸豬皮以及西班牙蛋餅，都是常見的下酒菜，今天要為大家介紹的是有人愛有人恨、喜好兩極的豬耳朵。
西班牙常見的料理方式，是將新鮮豬耳朵先燙熟，然後待醃製後再油煎或油炸，熱騰騰上桌前，淋上一種特殊的紅椒辣味醬(salsa de brava)，此時，再來一杯吧檯上剛拉好的生啤酒，兩者堪稱絕配。
許多西班牙人的周末tapas時光，就是這樣開始的！
如果還想繼續追究下去，其實西班牙人的飲食中也有很多與我們類似的地方，如雞腳、雞肝、牛肝或者豬腳等等，都是入菜的食材。不過烹調的方式不見得相同，比方在西班牙的某些區域，豬耳朵就成了一道常與豆類一起烹調的燉煮料理。
#西班牙豬耳朵
#在橄欖油在葡萄酒在地中海旁
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