從歐洲一路綿延到全世界的健康食品—優格

 

優格這種發酵的乳製品，最早可能起源於一萬年前的中亞地區，至今還沒有一個非常完整的確認，但是食用優格的盛行，倒是有個引人的故事。

應該許多人都聽過Danone(在美國名為Dannon)，這是一個很有名的優格品牌，在歐洲市占率第一，但是很多人都不知道這家已經有102年歷史的優格公司，最初創立於西班牙，而創始者也是將營養健康的優格，推廣到當時對這個古老食品仍不熟悉的歐洲大部分國家及美國的先驅。

這一切要從不斷紛擾的戰事講起。由於巴爾幹戰事不歇，猶太裔的希臘人Issac Carraso，從家鄉遷居到西班牙的巴塞隆納，並且在1919年開始了販售優格的小生意，並創立了Danone品牌。

最初，憑著猶太人天生的商業靈敏度，他從鄰國保加利亞的一些商人口中，認識了這個名為Jaurt，由羊乳發酵過後的半固體乳製品。由於 1905年時，保加利亞的生物學家Stamen Grigorov便發現了保加利亞乳酸桿菌(Lactobacillus bulgaricus)，4年之後，俄羅斯科學家及諾貝爾醫學獎得主Ilía Metchnikoff更進一步證實，保加利亞的某些區域居民長壽的原因來自發酵乳，因為這類的食品可防止病原菌的生長，因而Carraso深深為優格所宣稱的療效吸引。

Carraso多次拜訪相關的區域級實驗室，終於對優格有了完整的認識，進而開始著手販售。 初期，優格只有在西班牙的藥局販賣，被歸類為一種具有療效的健康食品，以玻璃瓶包裝。接下來Carraso在法國，開始將這個產品進行工業化大量生產，再之後，為了躲避納粹的威脅，Carraso家族的長子Daniel在1941年幸運地輾轉來到美國，也將事業帶到美國設立分公司，並將公司微改名為Dannon，讓大家更容易發音(原「Danone」也源於創辦人的兒子Daniel的諧音)。

之後，Danone的優格事業漸漸地擴大，一直到今天成為世界最知名的品牌之一。雖然Carraso家族已經在2016年正式的退出公司經營，但是他們留下來的故事仍令人津津樂道。

我們非常喜歡原味優格與橄欖油的搭配，在新鮮的原味優格中，加上自己喜歡的配料，然後淋上一點頂級初榨橄欖油，這不但是生食橄欖油的好機會，也給優格帶來不同的風味層次。建議搭配品種為清爽的雅貝金娜或者調和的兒童款，適合作為夏日的早餐或者輕食選項！

＃優格調整腸道菌叢 代謝 消化好順暢 

＃原味優格 依喜好搭配不同品種頂級初榨橄欖油 令人驚豔的天然風味 越吃越健康 

＃生食橄欖油的另一個好選擇

#在橄欖油在葡萄酒在地中海旁