卡薩斯花都莊園的一天

 

 每年採收季都約略在此時。

經過一番緊鑼密鼓的籌備後，一年之中的重頭戲即將在研磨坊中展開。由於今年果實歉收，每棵樹的平均果實較少，因此油廠需要動用更大量的勞力，才能採收原本需要的製作量。

 

雖說如此，採摘下來綠油油的橄欖，仍舊讓團隊充滿信心，不斷勤奮地工作著。

 

今年拜會油廠的日子，非常幸運的遇到正在替大家準備出口油品到台灣的製油師Ignacio先生。大師級的監製與引導下，當我們在品嘗家族珍藏時，更真切地感受到莊園內四個不同品種風味上的起承轉合，與最後停留在口中的結構與協調性。(前一個採收年度，家族珍藏便榮獲2022年Flos de Olei 100分的殊榮)

 

每年的例行性拜訪，除了是更深入瞭解橄欖油完整製程、風味與最新資訊的重要時刻，也是親自對油廠同仁表達無限感激的機會。我們真心感謝他們每年在最忙碌的時刻，還是盡全力配合台灣農曆過節前的油品需求，排除萬難為台灣顧客安排出貨。

 

這次拜訪是疫情後回復正軌的第二個年頭，這段日子生活的大幅轉變，讓我們更珍惜相聚的時光，這些看似尋常但實則寶貴的分分秒秒，如同握在手中第一道珍貴的橄欖油。

 

透過不斷的學習與品飲，從油廠傳遞到大家手上的，除了製油師的理念，以及油廠對品質的保障與堅持外，也期許能愈來愈貼近大家的日常飲食，持續用高規格的食材，為大家帶來更優質的生活感受。

 

#除了欠收 台灣農曆過年的提早到來也壓縮到油廠的作業時程

#高達25度的天氣 令人感覺像是夏天買油

#不用戴口罩零距離試新油

#在橄欖油在葡萄酒在地中海旁