開箱隱藏版景點—馬德里皇室廚房

2月 02, 2023

開箱隱藏版景點—馬德里皇室廚房

西班牙首都馬德里的皇宮是許多遊客的必訪景點，在這座占地135,000平方公尺、有著3418個房間的美麗皇宮中，有一個非常獨特且鮮為人知的參觀景點—皇室廚房(La Real Cocina)，它不但是歐洲僅存的幾個皇室廚房，也是唯一還保存著原始風貌的皇室廚房。

進入皇室廚房前的王宮中庭

這裡雖然位於皇宮一側的地下室，但是與上層精緻豪麗的每個宮室相比毫不遜色。也許是因為從西班牙共和國時期(1931年)便對外關閉，一直到2017年才又重新開放，使得皇室廚房可以保持一種真正的古蹟風味，也因沒有修飾得過度細膩，能感受得到將近一百年間不受干擾的寫實風格。

廚房總入口

首先來到廚房入口，入口處有查驗身分的櫃台以及火爐設備，也可以看到運送餐點到樓上皇室餐廳的升降梯（當年還沒有電力，使用水壓原理升降，直到1911年才以電動電梯取代），這裡還置放了氣勢非凡的熱盤器，讓皇室相關人員享用餐點時，不會因為餐具冰冷而降低食物的風味。

每一個朝代都有一個代表顏色
灰色是阿方索十三世時期的顏色

金碧輝煌的熱盤器

甜點製作區

導覽的第一個區域是甜點室，這裡完整保存了一個18世紀的烤爐，及一個備有隔水加熱壺具的灶台，還有成排的各式銅製甜點模具，蛋糕模、餅乾模、各式糖漬水果乾的器具，還有布丁模及盛裝熱巧克力飲的壺具，以及製作冰淇淋的相關器材。此外，不只硬體設備完整且先進，就連“軟體”也是一時之選—皇室特別高薪聘請法國來的甜點師傅及廚師，由此可以想見，18世紀時供應皇室餐點的甜點有多麼美妙可口！

甜點室的加熱爐灶

盛裝熱巧克力飲的容器

各式甜點模具(布丁/蛋糕及各式甜品應有盡有)

前置準備區域

這裡最引人注目的，就是阿方索十三世時期(1886-1931年)西班牙引進的第一台電冰箱。做工精緻的木門與氣派的尺寸（要容納當時眾多食客的食材，想當然需要這個一般家庭廚房都放不下的巨大冰箱）。

兩張巨大的長桌，可以同時有兩組廚師們一起下廚，非常氣派。而玲瑯滿目的廚房用具更是令人目不暇給，舉凡刀具、鍋具、絞肉機、研磨缽具、儲菜槽、陶瓷餐具、油壺及磅秤…樣樣具備，還有野餐籃及清洗蔬菜等食材專用的水龍頭設備。另外，讓人眼前一亮的，是一個置於角落邊的暗紅色橄欖油油壺，眾所周知，西班牙料理中重要的一環就是橄欖油的風味。