周末的早午餐食譜-土耳其優格蛋 (Çılbır)
早午餐選項永遠只有荷包蛋、水煮蛋或炒蛋嗎？想來份班尼迪克蛋又覺得打荷蘭醬太花時間？很想嘗試新的蛋類料理？
周末起得晚的早午餐，一起在家試試看這道簡單快速的土耳其優格蛋！
食材（一人份）
1.優格醬
無糖希臘優格200g
大蒜1瓣
鹽適量
黑胡椒適量
2. 辣椒醬
卡宴辣椒粉少量
甜紅椒粉少量
頂級初榨橄欖油30ml
3. 水波蛋及其他
雞蛋2顆
白醋 1小匙
新鮮香草如時蘿或者百里香等等（也可使用乾燥香草取代）
切片麵包
作法
優格醬：將希臘優格從冰箱取出退冰，加入已磨成泥的大蒜、適量黑胡椒及鹽(蒜泥、鹽及黑胡椒按個人喜愛增減)。
辣椒醬：平底鍋小火加熱放入橄欖油，與卡宴辣椒粉和甜椒粉混合後取出備用。
水波蛋：取小鍋放水加熱沸騰後轉小火，加入白醋後用湯匙在水中畫圈並慢慢放入雞蛋(建議一次一顆)，待成形之後，依據個人喜好的熟度取出(可以稍微將水分濾乾)。
組合：盤中先舖上優格醬，加上水波蛋後淋上辣椒醬，上桌前再加上香草並淋上橄欖油就完成了！配上切片麵包，一定會把所有的醬掃光！
小提醒
原食譜是使用阿勒坡辣椒(Aleppo pepper)，我們以甜紅椒粉(Paprika)配上卡宴辣椒粉(Cayenne pepper)來取代，兩者的比例可依據喜愛的辣度來自行調整。
有許多食譜會使用一半的奶油和一半的橄欖油，而我們完全使用風味清爽又有層次的橄欖油來料理。
高品質的雞蛋及頂級初榨橄欖油就是關鍵！
