加那利群島歷史的古早味—戈菲奧(Gofio)

戈菲奧(Gofio)是來自加那利群島的傳統食物，早在15世紀西班牙殖民者到來之前，群島上的原住民關切人(Guanche)就已有食用紀錄。

戈菲奧是將穀物烘烤後予以研磨的粉類物質，起初主要原料是大麥和小麥，在西班牙從美洲引進玉米（在群島上稱為「millo」）之後，玉米也成為主要原料之一，食材變得更為豐富多元起來。

加入牛奶就是豐盛早餐，與魚湯混合之後則是一道開胃小點，戈菲奧營養豐富且易於儲存，在缺乏物資的時代，對於維繫島上居民的生存而言至關重要。

如今，戈菲奧被用於各種加那利群島菜餚，無論是甜點、湯、麵包或飲料都可以看到它的蹤跡，它不僅因風味迷人受到喜愛，更因富含纖維、蛋白質和維生素等營養價值受人推崇，而也因其各方面的獨特性，獲得了歐盟的地理標示保護制度認證(IGP)！

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