食譜|讓人一吃就想結婚的料理 Marry Me Chicken

在美國料理媒體Delish的編輯廚房裡，誕生了一道帶點浪漫傳說的料理——Marry Me Chicken。據說這道菜美味到足以讓品嚐的人當場求婚，因此得名「嫁給我雞肉」。雖然這個說法帶點幽默，但它濃郁滑順的醬汁與層次豐富的風味，確實讓人一吃就難以忘懷。

這道料理融合了鮮奶油、帕瑪森起司與番茄乾的濃厚香氣，有著典型的地中海靈魂，又帶點美式家常的溫暖感。不需要複雜技巧，卻能呈現出餐廳等級的風味，非常適合在特別的晚餐時刻端上桌。屆時就算沒人開口求婚，也足以讓人動念，想留住這美好一刻。

食材

1. 雞胸肉 2 塊(約200克)
2. 羅勒或巴西里（裝飾用）
3. 蒜末2瓣
4. 康提起司50 g
5. 油漬番茄乾（sun-dried tomatoes）適量
6. 鹽、黑胡椒適量
7. 辣椒片少許
8. 鮮奶油 120-150 ml
9. 雞高湯300 ml
10. 梅爾雷赫特級初榨橄欖油2大匙
     

作法

• 雞胸肉先用鹽與黑胡椒調味。
• 平底鍋加入橄欖油，中火將雞肉煎至兩面金黃後取出備用。
• 同一鍋中加入蒜末炒香，倒入雞高湯與鮮奶油，輕輕攪拌。
• 放入切碎的番茄乾跟辣椒片，讓醬汁慢慢濃縮。
• 加入起司後將雞肉放回鍋中，小火燉煮約5–7分鐘，讓雞肉吸收醬汁風味。
• 撒上香草，即可上桌。

🍴小編秘密筆記

• 常見版本是用帕瑪森起司，我們這次以康堤起司取代，風味較有層次感。
• 雞湯跟鮮奶油的比例可以隨喜好稍作調整。