食譜|最純粹的西班牙夏日馬鈴薯沙拉
在西班牙， Ensalada Campera是僅次於俄羅斯沙拉（Ensaladilla Rusa），最家喻戶曉的馬鈴薯沙拉。
但它更純粹。
它不靠美乃滋堆疊口感，只有馬鈴薯、雞蛋、鮪魚與橄欖油的清爽組合。
這是一道真正屬於家庭餐桌的「鄉村料理」——在西班牙，它不常在餐廳看到，而是專屬媽媽與奶奶的味道。
雖然在當地，這款料理多半在炎熱夏天食用，但我們覺得，清爽又有飽足感的溫沙拉，其實非常適合台灣大部分時節的氣候。
而當調味只剩下橄欖油與醋時，食材本身的品質，就成為這道料理成功與否的關鍵！
🧺食材（約
2–3人份）
- 馬鈴薯 3顆
- 白煮蛋 2顆
- 鮪魚罐頭 1罐
- 紫洋蔥 半顆
- 較熟的牛番茄 1顆
- 青椒 1條
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 梅爾雷赫特級初榨橄欖油 適量
- 雪莉酒醋 適量
- 將馬鈴薯洗淨後整顆用水煮熟（雞蛋可同鍋一起煮）。
- 馬鈴薯去皮後靜置放涼。
- 紫洋蔥、青椒、番茄、馬鈴薯與白煮蛋切成適口大小。
- 加入罐頭鮪魚。
- 淋上橄欖油與雪莉酒醋，再加入鹽與黑胡椒拌勻，即可上桌。
✨小編秘密筆記
✔沙拉可冷藏數小時再食用，風味更融合。
✔將洋蔥事先浸泡在加了一點點醋的水中，可以讓辛辣味較不明顯。
✔馬鈴薯一定要煮到鬆軟，並完全放涼後再調味，口感才會清爽不濕黏。
✔馬鈴薯（碳水化合物）跟水煮蛋及鮪魚（蛋白質）的比例，可以按照喜好調整。
✔橄欖油是靈魂，選用品質好的特級初榨橄欖油，整道料理層次完全不同。
#西班牙馬鈴薯沙拉不靠美乃滋
#用一半的調味創造完整的風味
#Uber跟餐廳都點不到 只能找媽媽or阿嬤