Horche：藏在地下的那一杯新酒
四月底的陽光照著白色牆面，鎮上的街道安安靜靜。有人正搬著椅子，有人推開木門，為一年一度的新酒節做準備。從外面看，這裡和西班牙許多小鎮並沒有太大不同，但沿著庭院角落的階梯往下，另一個世界才真正開始。
這些藏在地下的空間，原本就是為了釀酒而存在。在沒有溫控設備的年代，人們早已知道，地下穩定的溫度能讓酒慢慢熟成。於是，一座座酒窖逐漸出現在住家底下，一起成為小鎮生活的一部分。
石牆、陶罐、拱形梁柱，空氣中混合著淡淡酒氣。這些地下酒窖大多可以追溯到十五、十六世紀，有些角落至今仍保留著當年的痕跡。
我們的朋友奧古斯丁也是鎮上的居民之一。十幾年來，他每年都會帶著自己的酒參加新酒比賽。人潮來臨前，他特地提早帶我們走進他的地窖，熱情地讓我們搶先品飲他將用來參加年度新酒大獎的酒款。這裡大部分居民釀的酒都是供自家飲用，所以沒有標籤，更沒有看板，不為了販售，而是留給親友與節日的味道。
直到現在，地底仍留著一道特殊的石縫，那是過去放置木梯的位置。幾百年的時間過去，許多居民雖然已不再自己釀酒，但這些地下空間依舊沒有消失。有人在這裡聚餐，有人在夏天下來避暑，地窖依然是生活的一部分。
酒還沒喝完，人也不急著離開。地面的石縫還在，時間彷彿也一起留了下來。
#進入地下室即通往另一個時空
#時間會蒸發酒香會累積
#Non brand的裸標酒 是釀酒師與品飲者的實力之賽
**禁止酒駕**
**飲酒過量，有害健康**
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酒窖入口一景 |
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早年釀酒的陶甕 |
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地下酒窖的拱門與各式大小陶甕 |
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每年參加新酒大賽的紀念陶罐 |
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無添加的新酒 |
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奧古斯丁與我們分享他的新酒(此區較常見的白葡萄品種Malvar) |
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傳統木製籃式壓榨機 |
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過去放置木梯的位置在地底留著一道特殊的石縫 |
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至今仍保存完整的陶甕 |
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進入地下室即通往另一個時空 |
