義大利暗黑料理

幾年前，我們分享過西班牙的暗黑料理，而身為西班牙在地中海的好朋友，義大利當然也不能缺席！因此，本週我們特別精選幾道義式“驚悚”料理，讓大家挑戰視吃極限。

1. Spaghetti all'Assassina（殺手義大利麵）

這道義大利麵來自義大利南部大省巴里（Bari），名字聽起來就十分駭人。它之所以被稱為「殺手義大利麵」，一說是因為它的辣度達到殺手等級，另一說則是因為這道料理直接將乾燥義大利麵放入番茄醬汁中燉煮，形成焦香四溢、艷紅似火的外觀，給人一種危險又致命的印象。雖然名稱聳動，但其中沒有令人害怕的食材，是一道風味極佳、簡單又豪放的一鍋到底料理喔！

2. Strozzapreti（牧師噎死麵）

這是一種呈現扭曲形狀的短版義大利麵，從名字就能聯想到它的模樣。相傳這道麵食來自過去農民對教會課重稅的不滿，因此創造出「希望牧師吃了會噎死」的料理。當然，這只是傳說，現代的 Strozzapreti 無論搭配番茄醬或海鮮醬都非常美味。不過，吃的時候還是要小心，別真的噎到了！

By Gennarobertolino - Own work, CC BY-SA 4.0, 

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3. Sanguinaccio dolce（甜血巧克力）

也許看到名字，許多人已經猜到這道來自拿波里（Naples）的巧克力甜點加入了豬血。對於也食用豬血的我們來說，這道餐點或許不算太恐怖，但豬血製成甜點的概念，還是令人難以適應。這道甜點源於古早時期的惜物傳統，當時農民會將屠宰後的豬血物盡其用，製成豬血腸或點心。Sanguinaccio dolce 通常搭配嘉年華炸脆餅（Chiacchiere）食用，並會加入肉桂或橙皮增添風味。影集迷可能記得，它曾在《雙面人魔》（Hannibal）影集中登場，被驚悚劇選為經典料理之一，也足見這道甜點的確是危險又迷人。

By Shardan - Own work, CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4523144

4. Casu marzu（卡蘇馬蘇起司）

被 CNN 喻為世界上最危險的起司，也被義大利及歐盟禁止商業販售的這款羊奶起司，來自薩丁尼亞島（Sardinia），是當地經典美食之一。這款起司由當地飼養的羊奶製成，在成形後被置於室外，讓一種特殊的蒼蠅在其中產卵，由此讓起司內充滿蛆卵，而這些蛆孵化後會分解起司的蛋白質，使其質地變得柔軟滑順。光是聽到這裡，許多人可能已經不敢再想像下去。

然而，當地喜愛這款起司的人宣稱，它可以連同蛆一起食用，並且這已經是幾個世紀以來的傳統。雖然我們還沒有機會嘗試，但在義大利的暗黑料理中，我們一致決定將冠軍頒給這款我們所聽過最驚悚、最特殊、最極端的料理！

這幾道義大利暗黑料理，你敢嘗試嗎？又或者想與我們分享您品嚐的經驗～

德國之聲電視台到卡蘇馬蘇起司產地做的專訪

https://www.youtube.com/watch?v=m_YFmInVDGA

影集《雙面人魔》中，主角享用甜血巧克力的片段

https://www.youtube.com/watch?v=QfjE3FFsUMs

相關資料來源

1. https://italysegreta.com/a-menu-to-die-for-devour-these-dishes-at-your-own-risk/

2. https://es.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu

3. https://edition.cnn.com/travel/casu-marzu-maggots-worlds-most-dangerous-cheese/index.html