在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

西班牙炸油條 (Churros) 西班牙的傳統點心 — 炸油條 , 這幾年在台灣也非常的流行 其實做法非常簡單 , 在家也可以小量製作 最重要的是在家自己做可以使用高品質的油品 不用擔心是不是吃下了不知炸過幾遍的回鍋油 再次強調 , 不論是拌在食材中或者是高溫烹調 , 都可以使用頂級初榨橄欖油喔 !! 食材 1.       清水 120 ml 2.       卡薩斯 花都 頂級初榨橄欖油 1 大匙 3.       鹽   少量 4.       砂糖 1 大匙 5.       麵粉 120g ( 可使用中低筋各半或者全部中筋 ) 6.       蛋 1 顆 7.       肉桂粉 適量 8.       糖粉 / 白糖   適量 9.       卡薩斯 花都頂級初榨橄欖油   ( 油炸用 ) 作法 將材料 1-4 號煮開趁熱加入 5 號 ( 麵粉 ) 拌勻 稍涼之後加入打好的蛋液 拌勻之後加入擠花袋擠出 油炸後加上肉桂粉及白糖即可享用

風乾肉製品 地中海區域與世界上其他許多地方一樣，都有風乾肉品以增加保存期限的傳統。 我們之前有介紹過西班牙盛名的伊比利豬5J工廠，相信大家還印象深刻。 https://www.facebook.com/1892799577600688/posts/1975671555980156?sfns=mo 其實風乾肉類不是只有豬肉，魚肉、牛肉或者鴨肉都是可以風乾的食材。 風乾肉類可以直接食用也可以入菜，以自身已有的鹹度增加其他食材的風味。 當然風乾肉製品不只火腿，還有臘腸類，臘腸類因為製程較簡單，價格也相對較低廉。 不同的食材與製程，會帶來不同的外貌與風味。 今天就帶大家來看看玲瑯滿目的風乾肉品，以及利用這些肉品來製作或搭佐的各色料理! 火腿切丁油煎後鋪在蔬菜類上增加層次 西班牙La mancha區的migas manchegas是帶有臘腸的一道經典菜色 傳統市集可見的手工風乾肉類 在某些臘腸製程中會形成白色的天然黴菌，這是保存食品新鮮的方式之一 番茄麵包搭配伊比利火腿，堪稱人間美味 哥多華冷湯上面也會添加一些火腿丁 華麗的手工現切火腿盤 以炸薯條、火腿臘腸及荷包蛋組成一道西班牙家常菜 —huevo roto 風乾鮪魚與西班牙綠辣椒，再加上番茄鮪魚罐頭就能製作出一道美味的前菜 加泰隆尼亞風格的各式臘腸 ( 一些鄉下地區仍保留傳統的製程 ) 西班牙 5J 火腿廠的火腿窖，溫度濕度都需要細心看顧 市集上販賣小包裝即食的臘腸

年歲的門開啟 Las puertas del año se abren, 像語言的門， como las del lenguaje, 開向未知。 hacia lo desconocido. 昨夜你告訴我： Anoche me dijiste: 明天 mañana 我們得繪標誌， habrá que trazar unos signos, 畫風景，訂計劃 dibujar un paisaje, tejer un trama 在日子和紙張的雙重書頁上 。 sobre la doble página del papel y del día 明天，我們得重新創造 Mañana habrá que inventar, de nuevo, 這個世界的真實。 la realidad de este mundo. 帕斯 Octavio Paz 西班牙是個充滿多元文化與歷史厚度的地方，這樣的特色也反應在各式風格的建築中，有時候只要悉心留意，就會在許多角落發現源源不絕的創造力 光是「門」，就有如此多的變化，材質、雕飾、顏色…都截然不同 我們節錄墨西哥詩人帕斯以西班牙文創作的詩句 帶著大家一同瀏覽這些美麗的門 每一扇都通往一個故事，一片風景 (詩作節錄自陳黎 張芬齡的譯本) 西班牙小鎮Eltziego上的Marquez de Riscal酒莊 西班牙小鎮Haro上的Muga酒莊 西班牙小鎮La Morera de Montsant 西班牙小鎮Zorita de los canes教堂大門 西班牙巴塞隆納服飾品牌Sita Murt商店大門 葡萄牙波多Porto市區商店 西班牙小鎮Ronda 西班牙小鎮波特司Potes小店 西班牙小鎮Salou民宅 西班牙馬德里Quintin餐廳大門 西班牙巴塞隆納巴特婁之家 西班牙小鎮Santibañez de Ayllón

橄欖油 detox 果汁 雖然已經九月了但是天氣還是很酷熱 秋老虎時節，也是生飲橄欖油的好時機 在各種排毒鮮榨果汁中加入風味美好的頂級初榨橄欖油，可以讓飲品更健康、更有層次 我們更挑選最近火紅的酪梨，希望大家喜歡 ！ 食材 ： 1.       酪梨 1/2 顆 2.       奇異果   1 顆 3.       芹菜 少許 4.       薑片   少許 5.       冰塊   少許 6.       頂級初榨橄欖油    自己喜歡的量 7.       蜂蜜 ( 可略 ) 8.       飲用水 少許 作法 ： 將除蜂蜜之所有食材放入果汁機攪打 之後隨個人喜好加入適量蜂蜜調味 #detox #evoo # 生飲橄欖油的好時機

橄欖油在生活中與神話裡之所以如此常見，至少部分是源自橄欖樹近乎神奇的農藝特質，它能在近乎沙漠的條件下蓬勃生長，當遭祝融或霜凍催毀時，也會自球根發出綠芽，獲得重生。 Tom Mueller 當智慧女神雅典娜和海神波塞頓在爭奪雅典這個城市時，最終雅典人民選擇了手持橄欖枝的雅典娜，這個亙古不衰的形象，可說是橄欖樹的永恆印記。 傳說當年希臘的雅典人請宙斯為他們指派一位守護神，於是宙斯下令，誰能給雅典帶來一份禮物，就能成為雅典守護神。當下海神波塞頓用三叉戟刺入岩縫間，釋放出一口海泉，而雅典娜則用長矛刺入地下，土地裡頓時長出了一棵橄欖樹；最終雅典人選擇了雅典娜，而氣憤的波塞頓引發了大洪水淹沒了雅典的平原。 雅典人在象徵自然力量的水泉和象徵了農藝與文明的橄欖樹之間，選擇了後者，從此橄欖樹便有了富庶與安逸的內涵；而關於這棵橄欖樹的故事還沒完結，據說日後在雅典遭遇的各式戰爭中，敵人總是千方百計想要砍掉這棵充滿象徵意涵的聖樹，但無論受到怎樣的侵害，這棵樹仍是一再吐露出新的枝椏，反覆重生。最後，這棵樹被帶到柏拉圖的「學院」種下，而從樹的果實中取出的橄欖油，成了泛雅典運動會優勝者的獎品。 而關於橄欖油本身的經典神話，或許非奧德賽的塗油故事莫屬了。當特洛伊戰爭結束後，雖然希臘人戰勝了，但戰勝的將領奧德賽因受到海神波塞頓的詛咒而無法順利返鄉，在海上漂流了十多年，經歷各種考驗與磨難。最後當他終於風塵僕僕地回到家鄉，滄桑的他在河中洗浴後用橄欖油塗抹全身，便瞬間回復了往日的風采。 橄欖與橄欖油反覆出現於希臘神話之中，有時一躍成了主角，而更多時候是信手拈來的日常一景，比方說，雖然大力士海克力斯最終是徒手勒死了尼梅亞刀槍不入的獅子，但他前去征戰時，手中拿的是以橄欖樹做成的木棍。又比方說阿波羅之子阿瑞斯泰俄斯 ( Aristaeus ) 雖然以養蜂著名於世，但他同時也是有名的橄欖樹培育者以及橄欖油製油師。而奧德賽和潘妮洛普新婚的洞房床，便是設置於一棵巨大橄欖樹的中空處，並象徵了他們之間愛情的永不動搖。 除了希臘神話，世界各民族也有著與橄欖相關的故事，比方說聖經中記載，當建造方舟的諾亞從船上釋放鴿子試圖探測陸地的距離時，其中一隻鴿子啣回了一小斷橄欖枝，從此，橄欖便代表了和平與希望。約...

阿爾巴拉辛 Albarracín 遊記 被許多人公認為西班牙最美麗小鎮的阿爾巴拉辛，位於西班牙阿拉貢自治區特魯埃爾省 (Teruel) 的一個市鎮，它被瓜達拉維爾河 (Guadalaviar) 環繞， 坐落於群山之間，地勢險峻，而周遭有仍然保存尚完整的城牆，且根據考古遺跡，推測在史前時代這裡就已有人類居住。 據歷史記載，羅馬人曾抵達此地，但並沒有在此建立城市，反而是穆斯林統治時期，阿爾巴拉辛成為非常重要的地區。在這個只有一千多位居民的小鎮上，如今處處還多少保留著穆斯林時代遺留下來的風格建築。 建築在險峻地勢山丘上的房子造就了這個小鎮的特有風景，一致化的紅磚色，錯綜的街道與巷弄，每個角落、每個角度都有美景。 我們在這裡停留兩天一夜，享受被群山包圍的感覺，同時也浸淫在濃濃的歷史古味中。如果有來此地，千萬不要錯過到小鎮正對面的步道上回望整個阿爾巴拉辛的全貌。 回程的路上，我們還拜訪了影響伊比利文化深遠同時也是半島上最長河流 — 塔霍河 (el río Tajo)— 的發源地。在距離阿爾巴拉辛 35 公里左右的茂密森林中，開始了這條跨越西班牙到葡萄牙里斯本出海、全長 1038 公里的河流  ( 卡薩斯 花都橄欖油的莊園也是塔霍河流經的區域喔！ )  ，發源地立有紀念性的雕像，分別標示著環繞此河的三個省 Guadalajara 、  Teruel 及 Cuenca ，這是西班牙特魯埃爾省的雕像家 José Gonzalvo Vives 的創作作品。

颱風過後的週末 在在在來到位於淡水小坪頂半山腰的萬通社區,參與國際萬通生活節 和來自世界各個不同角落而在此作短暫休息的朋友們 來一場“圓桌論壇”（真的用大圓桌!!!） 在簡短介紹橄欖油的製程並教大家如何品評後 戀義酒藏的Vincent 帶來全系列的巴薩米克醋 讓這款義大利經典的摩典那醋,與號稱世界橄欖油首都的西班牙哈恩橄欖油 來場美麗的邂逅 愜意的午後時光,品嚐油醋的交融,可說是知性與味覺的雙重享受與滿足 酒足飯飽之餘,不妨在明亮的書室中找個舒服的角落,恣意地沉浸在書香之中 身心都充飽電,下一次出發又是滿滿的元氣～ #油醋真的是餐桌上的好夥伴 #台北萬通國際生活節 #戀義酒藏envitaly