在橄欖油在葡萄酒在地中海旁

美食跨年夜

在這個已經備好各式酒款的12月底，大家已經想好怎麼迎接新的一年了嗎？

今天要跟各位介紹一秒飛到地中海的幾道超簡單/零技巧的西班牙小食(tapas)，在這個充滿節慶日的月份，不能出國旅行的我們，就用身邊的食材神遊一趟地中海吧！

1. 冷前菜-洋火腿起司

只需要買到自己喜歡的洋火腿跟起司，切丁後配上一顆橄欖(綠色或者黑色皆可)，上桌前淋上一點頂級初榨橄欖油，就是一道超簡單前菜。

小提醒：現在許多超市都買得到義大利或者西班牙進口的橄欖罐頭，只要加上橄欖，再配上橄欖油，馬上就有地中海風情！

2. 熱前菜-蘑菇大蒜蝦

讓小編心心念念下次到西班牙一定要再訪的tapas店，店裡的經典小吃，我們在家裡也可以複製喔！

食材：蘑菇(我們這次買到超大蘑菇!)/新鮮蝦子/頂級初榨橄欖油/洋香菜(Parsley)/大蒜 (蘑菇及鮮蝦數量以人數為主，其餘材料都隨喜)

作法：用橄欖油小火煎烤整顆已去梗的蘑菇 (可以蓋上鍋蓋讓整顆蘑菇較快熟)，熟後取出備用，再小火將切碎末的大蒜煎香後，加入新鮮的蝦子一併煎熟，之後組合在平底鍋中用橄欖油煎過上色的法國麵包，全部組合完成後，上桌前撒上一點點的洋香菜(乾的也可以喔)，就完成了這道著名的下酒菜。

小提醒：喜歡白酒風味的可以在煎蘑菇的時候加入一點點的白酒提升層次感！

3. 冷熱皆宜前菜-油漬小番茄

我們之前介紹過這道滋味豐富的小蕃茄食譜

如果時間緊湊沒辦法油漬，也可以直接把切對半的小番茄淋上橄欖油(也可以加上家裡有的現成香料比如乾燥的迷迭香或者羅勒)，用氣炸鍋料理後再放上麵包，最後淋上大量的頂級初榨橄欖油，再配上一點點海鹽，就完成這道非常道地的西班牙tapas！

小提醒：可以在開趴前幾天，就先做好油漬小蕃茄以節省時間；如果有機會買到西班牙的伊比利火腿，建議鋪上幾片，口感馬上升級！

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