2021跨年夜派對料理

 

這一年多來，在家自煮的朋友們有增多的趨勢，這或許也是我們面對疫情的正向回應；在家煮可以選擇品質較高的食材，也較能掌控適合自己的份量，更為健康且環保。

今年的跨年夜，我們精選了幾篇之前發表過的食譜，都是適合派對分享的西班牙道地菜餚，祝大家有個完美的2021年結尾，並期待來年2022年健康喜樂平安！

 

西班牙蛋餅 Tortilla de Patatas

材料：

•馬鈴薯 600g

•土雞蛋 6 顆*約 45g/顆

•洋蔥一顆

•鹽適量

•梅爾雷赫雅貝金娜頂級初榨橄欖油適量

 

作法：

1. 將馬鈴薯削皮後切成薄片

2. 將洋蔥切成薄長條或者切丁

3. 在平底鍋中放入大量冷油，然後直接放入切片的馬鈴薯及洋蔥

*橄欖油要完整覆蓋住所有的材料

4. 開小火，用油泡著馬鈴薯及洋蔥至熟軟，濾油後備用

5. 在容器中打蛋後，加入稍微涼透的馬鈴薯及洋蔥

6. 在混合均勻的蛋液馬鈴薯及洋蔥中加點鹽，再倒回之前的平底鍋煎烤

*這次的油量一般即可

7. 小心地翻面後即可盛盤上桌

在西班牙的派對中，這道馬鈴薯蛋餅往往是切成小方塊然後插上竹籤取用，可以在派對當天製作，然後等到客人來的時候再微微加熱即可！

我們之前介紹馬鈴薯蛋餅的文章　　

 

可樂餅　Croquetas

非常適合派對的可樂餅，可以事前做好之後冷凍，在客人到之前不需要解凍直接氣炸或者油炸，非常方便！

食譜在這　

 

南瓜濃湯　Crema de calabaza

營養豐富的南瓜湯，可以裝在小杯中當作配對的一道小食，也是可以事前煮好然後當天加熱的好選擇。

食材

·        南瓜　　400g

·        馬鈴薯　1小顆

·        液態鮮奶油（或者牛奶）適量

·        鹽　適量

·        黑胡椒　　適量

·        卡薩斯　花都家族珍藏頂級初榨橄欖油　自己喜歡的量

作法

將南瓜跟馬鈴薯蒸熟，趁熱加入液態鮮奶油（或者牛奶），分量取決於自己喜好的濃度及南瓜的出水量，之後用果汁機或者手持攪拌器打勻後加入鹽及黑胡椒調味，食用前淋上頂級初榨橄欖油增加風味及營養。若是用於派對，建議調成較稀的狀態，裝在小杯中可以省去湯匙的使用。

我們之前介紹南瓜濃湯的文章　

 

米布丁　Arroz con leche

這道西班牙甜點的牛奶也可以用椰奶或者其他的無糖植物飲品（米漿或者豆漿）代替。派對前先準備好，然後在派對前加熱或者直接冷食也很適合。只要淋上一點頂級初榨橄欖油，整體風味層次大大提升，是派對的完美收尾！

食譜在這　

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